猜猜看,菲律賓7-ELEVEN賣最好的是什麼?答案是:大亨堡、思樂冰、霜淇淋。菲律賓7-ELEVEN表示,各地區消費略有不同,但民眾偏好美式商品,且天氣熱,冰品更是銷售長紅,據統計鮮食、霜淇淋等策略商品,營收占比已達25%。
據調查,菲律賓鮮食產業有5大趨勢:第一、米飯配肉是最喜歡的組合;第二偏好超值餐;第三喜歡促銷活動;第四為符合中產階級人口愈來愈多的趨勢,高品質的商品也日益增加;第五、外食品牌愈來愈受到青睞,像是添好運、鼎泰豐都已在菲國開分店。
菲律賓7-ELEVEN表示,菲人相當重視早餐,要有蛋、米飯及肉。由於便利店愈來愈多,成了民眾方便的選擇。因此,即使到離島開店,也都會設置鮮食廠,目前7-ELEVEN在菲律賓有8個鮮食廠,長灘則預計1月底營運,成為第9個鮮食廠。
台灣7-11鮮食長銷款包括了三明治、便當、飯糰..等等,近來表現最佳的則是水果、速食、蔬菜。而7-ELEVEN在菲最暢銷的商品則是思樂冰,舖機有1,200家,霜淇淋1,000家,大亨堡則是每家都有,至於咖啡則舖機約700家。
今年49歲的菲律賓7-ELEVEN總經理Victor Paterno,有著陽光、帥氣的外表,喜歡騎越野腳踏車,尤其是騎高難度的山坡路段,雖然他出身工程師,但接下家族流通事業後,憑著這股勇於嘗試、挑戰極限的精神,把菲律賓7-ELEVEN營運推上高峰。
菲律賓7-ELEVEN是Victor父親Mr.Vicente T. Paterno在1982年成立,但到1995年總店數才85店,10多年前,經營依舊陷在困境,因此在美國總公司評估後,牽線統一集團入股。
1990年從美國利哈伊大學(Lehigh University)機械工程畢業的Victor,在父親召喚下回家擔任工程發展部主管,2005年接下菲律賓7-ELEVEN總經理,導入POS系統,建立KPI制度,店數年年增加,2010年後店數更是高角度成長,且在2012年進入難度更高的離島開門市。Victor的父親在2年前過世,目前是由他的舅舅擔任菲律賓7-ELEVEN董事長。
其實,過去台灣公司到海外發展,會從台灣複製成功經驗到當地,但統一超與菲律賓合作,派駐到菲國的台幹只有3位,全面在地化,由Victor獨當一面,指揮速度更快,效率更高。統一超表示,Victor是一個很願意嘗試新事物、胸襟開擴的總經理,像是離島的展店、鮮食的運作,及引進咖啡、IBON等等,均是他親自到台灣學習的成果。
由於Victor與統一集團合作,因此一年至少會到台灣3~4次開會,吸收經驗,而熱愛腳踏車的他說,台灣路況好,風景美,騎車很舒服,他曾到花蓮、台東、陽明山騎車,還曾遇到巨大執行長羅祥安。據了解,Victor自己就擁有6台腳踏車,還自組一個自行車隊,為了參賽,周末會去練習,最高紀錄可以一次騎上130幾公里,最遠曾到南非的好望角騎車。
Victor不僅是越野自行車好手,也喜歡喝咖啡,但問他一天喝多少杯咖啡,他卻笑說,只能早上喝,晚上喝會睡不著啦。
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