俗話說「第一賣冰，第二做醫生」，嘉義有一對名醫夫婦劉中賢與黃秀莉，兩個人本身都是主任級醫生，2年前意外跨足餐飲業、賣起了時下最夯的義式手工冰淇淋，既是醫生又賣冰。夫婦倆自創品牌的「三隻小兔」義式冰淇淋餐廳，主打天然、健康。由於食材由兩位醫師嚴格把關，很快就成為嘉義熱 門名店。
如今「三隻小兔」更從嘉義紅到台中！台中7期老虎城購物中心專程南下嘉義，力邀劉中賢與黃秀莉夫婦在B1親子館開設分店，除了賣義式冰淇淋，還賣義式輕食，為未來連鎖店打下根基。
黃秀莉表示，為了開設台中老虎城分店，他們選擇相信專業，加上本身醫療事業忙碌，因此，力邀曾於多家五星級飯店擔任主廚的李易達來掌店，研發了一系列義大利麵、燉飯等義式輕食，以及各種手工果醬，一開店就吸引親子族群的青睞。
其實，劉中賢目前是嘉義基督教醫院急診部主任；另一半黃秀莉，則是嘉基小兒代謝內分泌科主任，也是國內少數專攻小兒內分泌方面的名醫，兩人都是高薪一族，從沒想過有一天會投入餐飲業。
劉中賢苦笑著說，開店不是為了賺錢，只是幫父母親圓夢。話說，劉中賢的父母親在雲林斗六家鄉種植文旦、柳丁、茂谷等水果，70歲的父親堪稱是「水果達人」。3年前，父親因緣際會買下約8分地的老欉芒果園，種植嘉義特有的「農民黨一號」芒果，收成時，芒果碩大又甜美、香氣迷人。
不料，當年全台芒果盛產、導致跌價，自家芒果因此滯銷。劉中賢目賭父親從豐收的喜悅，頓時跌入痛苦深淵，每天夜不成眠。
剛開始，劉中賢力勸父親把農地賣掉，不過，父親捨不得；夫妻倆為了幫父親處理滯銷的水果，乾脆在嘉義公園對面、斥資千萬買下一棟透天厝開店，專賣父親種的水果、製成義式手工冰淇淋；而店名就以2個女兒養的3隻寵物兔命名。
「三隻小兔」走健康風的義式手工冰淇淋，主力商品除招牌季節限定「自產芒果牛奶」口味外，還有10多種當令自種水果調配的冰淇淋，如自產無籽檸檬優格、自產茂谷多多、自產芒果百香等，隨著水果盛產季節推出不同口味的手工冰淇淋；店內的義大利麵、燉飯等義式輕食料理，使用的香草等也都是自家種的。
黃秀莉說，嘉義總店能幫忙出售的水果，數量僅約收成量的10％，近期還因此斥資添購冷凍設備冰存芒果，並將產量過剩的水果製成果乾或果醬，讓消費者一年四季都能吃到自產的水果；而展店到台中，就是看好台中都會區旺盛的商機可望激發更大的需求量。
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