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27歲世界冠軍鎮店 高手雲集月賣60萬

謝維晟狂練拉花技巧，贏得世界冠軍，吸引咖啡迷追隨。

咖啡藝術
咖啡拉花，一門牛奶滑翔般的藝術，一群拉花愛好者，因興趣的共鳴，將Milkglider（牛奶滑翔機）延伸職人品牌商品， 甚至合開咖啡館，透過instagram網羅全球咖啡同好，職人品牌商品賣到杜拜、澳洲、日本等地，新馬港等地咖啡迷，來台旅遊也追尋。

葉子，專一練習此圖案，難度在於流暢線條、在大面積的澤田杯上不暈開。

4月甫獲東京coffee fest世界拉花冠軍、27歲的謝維晟，接觸咖啡拉花3~4年，去年拿下TNTTW台灣區冠軍、今年再拿世界冠軍，他說：「我的目標很清楚。」

原是咖啡門外漢的他，當兵時愛上喝咖啡，一次朋友給他看1個漂亮拉花，原正摸索人生方向的他，決定練好這門技術。於是刻意應徵餐飲相關工作，從外場、吧台開始接觸。

邊工作邊練拉花，下班後借用朋友咖啡店練習，2014年參加紐約coffee fest前他苦練1個月，「晚上10點下班，練到清晨3點，不計成本每天狂練5~10支牛奶(約15~30杯)，倒掉、倒掉、再倒掉……」雖擠進前8強，「但一上場就超緊張，完成度不到7成。」後來他練出「上場先整理台前環境，接著微笑，再告訴自己：只要把拉花做好」的神定功夫。

FB找到同好 進步神速

「日本咖啡師山口淳一，是我偶像，他常分享影片，成為我學習對象。」一直以來謝維晟只專注練習偶像的「葉子」圖案，不論工作做給客人喝的、平日自我練習。非常巧合地參賽時山口淳一是評審之一，「用偶像的圖，獲偶像肯定」拿下冠軍。

「剛開始我拉花知識很貧乏，透過FB找到同好Chris，他又帶我去新竹找開咖啡店的繆大哥……」他透過同好一起「團練」，帶他進步神速。

軍人退役、新竹開casa咖啡的繆念慈，過去是教官、現在也像「拉花教官」，一群透過網路相識的7、8年級生，有咖啡講師、咖啡店老闆、半工半讀學生，過去1年來每月固定到他店裡聚會，交流拉花技巧，意外組成了一個「拉花天團」，一起切磋技藝、一起出國比賽。

每人出3萬 催生品牌

自費赴東京參加coffee fest比賽時，為迎戰全球64強，「比賽前先去認識的日本咖啡師店裡練習，用英文、加google翻譯，了解水質、咖啡、牛奶等地域差異。」比賽規則是：3分鐘內端出一杯最滿意的拉花評分，前後共6回合，謝維晟的「攻略」是每回合用約1分30餘秒、只製作1杯，不做第2杯，營造「1杯自信」的氣勢，一同前往的夥伴林奐也是以此等氣勢，以1分之差、拿下第3名。

這群拉花同好，在共同練拉花過程決定取團名、做團T，沒想到因此催生咖啡職人品牌Milkglider，初始每人出資3萬元，商品就是從T恤開始，延伸到拉花鋼杯、咖啡杯、填壓器、澤田杯等咖啡用品，透過instagram銷售給世界各地咖啡迷、咖啡展中成為熱銷商品，合開的咖啡店，因高手聚集，不少海外咖啡友，一到台灣下飛機、直接先拉著行李來店裡喝咖啡。
拉花拉出一個世界，他們證明：「咖啡與牛奶，可以變出夢想。」

【謝維晟】
1988年(27歲)：真理大學企管系
經歷︰曾任amiche cafe林口店外場吧台1年，山山來茶吧台、店長2年
拉花得獎紀錄：2014 TNT台灣總冠軍、2015 coffee fest世界冠軍

Milkglider網羅咖啡高手
【高手聚集地】
電話︰(02)2712-3080
地址：北市民權東路三段160巷19弄36號1F
Facebook：Milkglider Latteartist Unity
創業成本：500萬元（6人合夥）
月營收：60萬元（咖啡、品牌用品合計）

繆念慈
新竹casa咖啡老闆

你聽過這句話嗎？
只要站在風口連豬都能飛（我不是說你是🐷🤣🤣）
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