許文慧與黃國銘從科技人觀點創業，以低溫保鮮與產銷履歷、檢驗報告確保品質，吸引高消費族群上門，也藉消費力支持漁民用心養殖，友善大地。
科技業高薪人人爭搶，但對曾擁百萬元年薪的許文慧與黃國銘來說卻像座圍城，「人家想進來，我們想出去。」不願生活在科技業的溫室裡，不想年紀愈大愈爆肝，4年前放棄高薪創業，挽起衣袖賣冷凍鮮魚。嚴選具生產履歷、生態養殖的水產，訴求健康、安全性，以小包裝、斷骨去刺的便利性，鼓吹主婦、上班族吃好魚。只因歷經癌病幽谷，最能體會食安重要，更要在產銷之間搭起橋樑，讓漁民的寶貝心血，能送抵認同理念的消費者手裡。
科技業像圍城，「人家想進來，我們想出去。」曾在科技大廠工作近10年的「冰原鮮魚急凍」老闆許文慧、黃國銘說。
37歲的許文慧擔任管理師9年，「其實我很茫然，畢業時人家都說科技公司好，我就來了，一天到晚問自己：我要做到什麼時候？」
擔任工程師的黃國銘則有8年資歷，「科技業是愈來愈少人去做愈來愈多事，肝愈爆愈大，假如公司不開新廠，我們這些工程師要去哪裡？」他從小就是乖乖牌，沒讓家人擔心過，卻憂慮：「中年失業會不會更慘？」
勇棄高薪 百貨叫賣
同公司的他們本來就相熟，更因團購許家二伯在屏東養殖的無毒魚，吃出好情誼。但採用生態養殖、不用藥的冷凍魚，一般消費者接受度卻極低，許文慧二伯許錦洲無奈表示：「菜籃族、歐巴桑都覺得不好的、卡歹的才會去冷凍，大家都想吃現流仔（台語：現捕海鮮）。」
這讓一直在找職場出路的許黃二人，看到商機，「這麼優良的水產，怎會賣不出去？！」兩人毅然遞出辭呈，許文慧還拉了同在友達上班的弟弟許文燦一起，各自放棄百萬元年薪創業。
2011年，他們在台中開門市，卻因產品定位不明確，半年虧損近百萬元。幸有2位合作的漁場老闆認同理念，分別挹注資金，還有朋友推薦他們到百貨公司擺臨時櫃。
創業操勞 驚爆罹癌
但百貨叫賣，對臉皮薄的他們來說，又是新的挑戰。許文慧自嘲：「感覺就像去罰站，人家要什麼就包什麼，從早上11點站到晚上9點打烊。」甚至曾一連「罰站」4~6天，「連1張發票都開不出去，樓管壓力也很大，一直過來關切我們。」
跑到第3個月，戰場總算拉到台北，他們在忠孝SOGO單周賣出20萬元業績，「本以為這一檔不好就要『謝謝收看』，幸好天公疼憨人。」之後3人勤跑展售，分攻全台百貨、展覽，官網跟著做活動，最高紀錄是2天賣破百萬元。
孰料生意才上軌道，老天就跟許文慧開了個大玩笑。2013年夏天，她開刀摘除腫塊，「原本判定良性，說40分鐘就可以出來，結果在外面等了3小時，醫生出來時臉色凝重……。」黃國銘回憶。
「我後來回想，可能是創業壓力大、脾氣又暴躁，每天只睡3小時，天天想著要去哪裡追錢。」許文慧解釋。
休養期間歷經化療痛苦，她更能體會食安重要，重新檢討產品定位，轉向只賣具生產履歷或澎湖優鮮（澎湖縣政府自訂產地認證）的水產；若是國外進口，則自送檢驗，以親身經歷為自家產品代言：「我比誰都怕死，我敢吃的東西，你怎麼不敢吃？」
安心水產 客源穩定
許文慧說，「漁民不做生產履歷，一是花錢，二是生產出來要給誰？假如有機店不收，放去一般市場是死豬仔價（台語：固定售價）。」所以他們不殺價、只求產品好，獲得漁民認同，把自己當寶貝照顧的水產託付販售。
也因訴求健康、安全，與網路上強調折扣、低價的冷凍海鮮業者區隔，客源相對穩定、回購率高，且集中在30~45歲高知識份子，涵蓋教師、醫護、公務人員家庭。
產品開發也是小份量、去刺、斷骨，只要解凍就能快速料理，他們笑言：「每次食安風暴一出現，我們銷量就會往上走。」
儘管這門「憨人生意」本重利薄，但走出科技業圍城、歷經生命幽谷，他們願以一己之力在漁民與消費者間架起橋樑，讓漁民的寶貝心血，送到珍視這些產品的顧客手上。
選擇有產銷履歷認證漁場合作，像春節受歡迎的金鯧魚，是在澎湖海上箱網養殖，成長速度比淡水養殖慢，但肉質緊實鮮甜。
【生意經】檢驗背書
只賣由漁業署發給、1年檢驗2次的產銷履歷漁產，進口產品則自送檢驗，產地、產期可追溯。
真空分裝
考量主要客群多為小家庭，以獨立真空分裝，甚至去刺、斷骨，方便消費者烹調料理。
【安全養殖 漁民顧客雙贏】
黃國銘的父親罹患肝癌，醫生建議補充高蛋白食物，他經常向許文慧二伯買魚，才發現台灣水產落差極大，「有的放藥，有的是生態養殖，但每次新聞爆出哪邊的石斑魚藥放太多，市場價格就崩盤，漁民就跳樓。」
後來父親驟逝，「爸爸沒出過國，生病後買了台數位相機想出國走走，卻連拆封都沒拆就走了。」生命的無常，讓他決定走出科技業溫室，與許文慧一起為良心漁民與有心顧客搭起橋樑。
像所謂的「生態養殖」，是將魚、蝦、蛤蜊以半放生的方式共養在一池，魚吃飼料、蝦吃藻類、蛤蜊吸收二氧化碳，形成生態循環鏈，低密度養殖降低病變，加上益生菌提升魚蝦免疫力，就能不用藥物。
生產履歷則由政府輔導，每個魚塭每年須檢驗2次、花費6萬元，取得認證後價格有保障，但也可能因為不用藥導致獲利銳減，才會讓漁民裹足不前。不過食安意識抬頭，政府也大力推動，加入產銷履歷的農漁民愈來愈多，許文慧與黃國銘也希望藉由販售，引導消費力支持漁民安全養殖，消費者吃起來也安心。
【營收概況】
創業成本：150萬元(中秋節至農曆年前)
註：2012年有2位漁民入股，增加冷凍倉儲設備等投資，部分數據記者採訪估算
【店家資料】
電話：(03)482-2250
官網：http://www.freshestfish.com.tw
臉書搜尋：冰原鮮魚急凍
【創業小檔案】
黃國銘，1975年出生（40歲） 明新科大化工系畢業，任友達光電工程師8年
許文慧，1978年出生（37歲） 修平科大工業工程系畢業，任友達光電管理師9年
許文燦，1982年出生（33歲） 南台科大畢業，任友達光電工程師7年
創業大事記：
2011年 創立品鮮國際，品牌「冰原鮮魚急凍」，在台中開設門市
2012年 半年虧損100多萬元，獲合作漁民入股金援，開始跑百貨展售會
2013年 業績漸上軌道之際，許文慧被診斷罹癌
2014年 以網路銷售及展售為主
留言列表
