年輕時她渴望追逐1個日本夢。
在取得永住權、開大餐廳順遂多年以後，她開始渴望︰歸鄉，北投，她從小生長的地方，她覺得這裡愈來愈美，開小餐廳，成為她另1個台灣夢。
日本311大地震後、日本大餐廳結束營運，她全心回到北投，真正歸鄉，才是一切不適應的開始，她習慣的日式工作規則、純正日本料理、重信守法的精神、沒有理由的服從……，完全被營店細節顛覆、打破，甚至傷害，好在她還是正港的台灣人，2年彈性應變出生存之道，純日風修正為洋食派，堅持不添加多餘調味料，帶領異國旅人、挑嘴台客，吃進食物真滋味，重新認識台灣這塊土地，歸鄉，她才真正踏實。
春乃家老闆娘林春瑜37歲離台、51歲返鄉，北投開餐廳，重新學習當台灣人。
她，過去在日本開餐廳經營有成，有間300多坪日本料理店、月營業額7000~8000萬元日幣(約2450~2800萬元台幣，6名股東)，一次返鄉探望母親，在北投散步時無意間發現知名加賀屋飯店旁小店面，勾起她歸鄉開店念頭。
「北投這間小店，本來覺得小case，想台日兩地跑、兩邊兼顧。」沒想到一切不如想像容易。
思考日化 在台受阻
311地震後，日本餐廳營業額震掉泰半，決定結束經營，於是她返台全心經營設想中的小店。異鄉定居14年，林春瑜思考與行為模式趨日化，初始返台，任何開店細節對她都是殘酷考驗，「我沒什麼人脈，連應徵都從登報開始，結果才知現在大家都不太看報找工作。」
「好不容易應徵到師傅，把他當寶，他卻把廚房當教室，我跟在後面付錢；師傅說急著發薪水，裝潢未收尾就將工程款全交付，從此沒見人來善後；連帳目交付極度信任年輕員工，離職後才發現被捲走鉅款。」她屢在營店細節踢鐵板。
更誇張的一次，因空調系統所託非人，「我眼睜睜看天花板突然灑下大量的水，直接潑在客人頭上、身上…天啊…只好一直鞠躬道歉，包個大紅包給對方。」
轉換風格 拉抬業績
「第1年回來，我真的很怨，覺得自己好傻……」餐飲老手的她，壓力大到一度暴瘦至44公斤，甚至動念收山不做。
顧客直言：「開口閉口都是日本好，那你就回日本好了！」說話習慣帶到日語，台籍阿嬤直言：「在台灣就要說國語、落台語。」
最後，解救她的良方，是慢慢重新認識台灣的目光。
原本定位餐飲走「純日風」，販售壽司、定食等熟悉日系餐點，但開店後發現營業額衝不高，她發現︰「店址所在混合觀光客、北投居民，有家庭客、有泡湯情侶客、有外國自助旅行客。」於是轉換成「洋食店」，有定食、有麵食、有單點、有兒童餐，看似混搭的不特定菜風，滿足不同客層需求，果真拉抬營業額。
長期在日本工作的她，習慣「沒有理由」的職人精神。
「我堅持廚房調味料，不要放味素、雞粉、肉骨粉。」林春瑜遇過「味素調在水裡偷加」的固執師傅，汰換4~5輪師傅後，她不只留下好師傅設計的菜單、甚至要求自己也要會料理，不再被「吊鼎」(台語：斷炊，被師傅刁難)。
發揮彈性 力守嚴謹
客層有1/3外國觀光客，一次一對日本仙台母女來台，「日本媽媽非常不習慣外國食物，我親自幫她準備純日醬菜、味噌湯，令她胃口大開，旅途中每天來吃中餐、晚餐。」後來接到對方寄來親手作的拼布，現全掛店牆上。
她的中日通與過去旅遊30餘國經驗，深知如何溫暖旅客的胃。小至台客愛醬菜、日客愛醬菜有何不同，她都著墨再三，徹底發揮台灣人的彈性、日本人的嚴謹。
「年輕時夢想異國工作，差不多達到這個理想，開始想歸鄉。」心境隨年齡轉變，她的歸鄉，混合了陪母親、伴兒孫，加上實現自我專業的交雜情緒。
「以前在日本每天都化妝，這1年來我連化妝水都沒擦。」果然又變回台灣人，歸鄉路愈走愈順，就像不上妝的她，愈加從容自在。
【店家資料】
地址：台北市北投區光明路232號1樓
電話：(02)2892-7711
【每月營運】
營業額：45萬元
物料成本：10萬元
人事成本：12萬元
店租及水電雜支：9萬元
利潤：14萬元
註：以上部分資料記者估算，老闆個人薪資未計
【創業成本】
初期投資：300萬元
裝潢成本：200萬元
廚房設備：100萬元
註：後續再追加約150萬元
【林春瑜小檔案】
年齡：1960年出生（52歲）
學歷：稻江商職會計科
經歷：
18歲 友人合夥開石頭火鍋店、簡餐店
26歲 台北力霸百貨、來來百貨等美食街經營日式料理店
37歲 赴日，東京經營日本料理餐廳
51歲 返台，台北北投開店
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