創業，能不能成功？如何成功？沒有標準答案。
「草原風蒙古火鍋」老闆楊冀馨的創業路走了6年，這段過程，血淋淋。
他從最早的異想天開，賣咖啡簡餐，以現成調理包應付來客，直到有自知之明，邀請五星級飯店主廚坐鎮，卻磨合失敗，進而轉換廚房團隊，但因經驗不足，開得出菜單出不了菜，乾脆自己下場、進廚房，供應中式簡餐穩住搖搖欲墜的商譽，最後，改賣鍋物，鎖定個人式蒙古火鍋，找到定位，竟遭逢店租飆漲，想另起爐灶，反而跌落暗巷，乏人問津，熬2年，終於在網路世界，把人拉攏，吸到實體店面消費，幾番起伏中，翻轉奔騰的大躍進，方法只有1個：在成功與失敗的碰撞循環中，學習成長。
「創業，每個人都想，只是看誰的膽子比較大。」「草原風蒙古火鍋」老闆楊冀馨說，台灣的教育，讓孩子一路朝著主流認定的價值前進，似乎這個世界只剩下考試這選項，其他完全沒意義、沒緩衝的餘地。
他順利考取台北工專、別人眼中的最高學府，卻成了人生中最黑暗的6年，「退伍後，完全沒有方向。」衝擊，反而讓他勇於追求往後的人生。
貸款400萬 開咖啡簡餐店
「我喜歡面對人、喜歡活的工作；對著電腦、程式太死板，不適合我。」清楚自己的個性悶騷，他認為學生時代在溫蒂漢堡、比大營披薩打工的快樂指數大於投入熱門的科技業。
「後來，我入壽險業。」看的是生老病死，「這是對人際關係的考驗。」他說，重點在於信任感的建立，「不過，保險業務發展到涵蓋投資型保單，我不擅長。」2004年，他離開經營10年的保險圈，選擇創業，「考慮餐飲業的加盟！」
他將房子貸款、準備資金近400萬元，「因為朋友都不建議，急踩煞車。」改賣咖啡簡餐，在台北市士林區捷運劍潭站附近舊社區開店「吻咖啡」，「推出200元左右的套餐。」滿足上班族、家庭客的需求，生意很快上軌道，首月營業額破50萬元。
「不過，所有料理都是工廠供應的餐包，連自己都覺得沒特色。」餐飲業菜鳥的他，發現苗頭不對，「術業有專攻，第2個月，就請5星級飯店出身的師傅。」重新設計菜單，改賣西式排餐、義大利麵，月營業額達60萬元，「成績是不錯，但是，光是內場人員薪資，1個月就要12萬元，還不含外場服務員。」而且，合作衝突不斷。
人力成本高 改賣蒙古火鍋
合約結束，他找另一批師傅設計新菜單，但是，光是湯品就推3種，出菜手忙腳亂，嚇得對方隔天搞失蹤，「從此，決定不再請師傅。」他說，自己下場站廚房，改賣中式簡餐，持續1年半。
生意的起伏，刺激他思考下一步。「那陣子，接觸了蒙古火鍋。」他花時間四處觀摩，「當時，只有1家，可是昂貴，有很多人沒接觸也沒聽過。」
他評估：「台灣人喜愛鍋物、蒙古鍋的湯頭健康、廚房不需要專業的人力。」於是，把風向一轉：如果在型態上有所區隔，又可以讓更多人吃得起？
「蒙古鍋沒有個人鍋的形式，而且，個人鍋的風險比較低。」他先推出於菜單上初試啼聲，藉此觀察市場接受度、食客喜好、調整口味；2006年，準備充足，一舉轉型為「草原風蒙古火鍋」。
最初，為了省錢，只在每張桌上擺上小瓦斯爐，「5、60個座位都開火時，整家店又悶又熱。」當他苦惱時環境的不足，命運又狠敲他一棍，「房租一下子從6.7萬元漲到10萬元。」
逼不得已搬家，「時間急迫，只好從一堆爛蘋果中挑1顆好一點的。」因此遁入對街巷內，步行只要30秒與原店僅50公尺，「可是，能見度差、沒有過路客，連照著地址都找不到。」因為後港街分岔、不是完整的一整條。
他竭盡全力口頭告知、貼公告、甚至發DM，仍因地緣障礙，來客量只有原來的3成不到，「拼3年，成績不好不壞。」時間閒置，讓他有時間到青創會上課，才清楚劣勢：「1、老社區住戶年齡層老化，2、士林夜市的觀光客不會走到這裡。」一定要靠口碑行銷帶來外地人。
專屬個人鍋 網路行銷突圍
雖然已錯過部落格行銷的熱潮，但他學會網路行銷，知道要建立網站、建立粉絲團，「在網路上，把人拉到店裡。」2009年是個轉折，年營業額從600萬元拉到900萬元。
「以往的翻桌率是午餐1輪、晚餐2輪。」因為內場作業、人力問題、蒙古鍋的獨特性及午間用餐潮有限，他大膽終結午間供餐，將晚餐營業時間延長至12點，集中火力的策略奏效，去年營業額向上攀升至1000萬元。
6年的創業路，歷經大大小小的調整，而每一次的挫折，都教會他很多事，讓他離成功愈來愈近。
店家資料
草原風蒙古火鍋
網址：http://www.grassland.tw/
營業時間：平日：17:00-24:00 假日：11:30-24:00（周五、六、日及假日晚上，只接受17:30以前或19:30以後訂位）
地址：台北市士林區後港街35號（捷運劍潭站2號出口，承德路全國電子後面）
電話：（02）2885-5957
創業成本
轉型成本：200萬元
店租：20萬元（首月店租與3個月押金）
裝潢、設備、人力、周轉金、首批原物料：180萬元
※以上部分數據記者估算
楊冀馨小檔案
年齡：1969年出生，43歲
學歷：台北工專電子科畢業
經歷：
26歲 擔任保險業務員10年
37歲 創業，開店「吻咖啡」
39歲 結束「吻咖啡」，轉型成立「草原風蒙古火鍋」
去年營運
營業額：1000萬元
店租：60萬元
人力成本：250萬元
物料成本：330萬元
其他：160萬元（水電、雜支與行銷成本等）
利潤：200萬元
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