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不會買菜、不懂料理，只要會使用微波爐、瓦斯爐或電鍋；希臘風味燉牛肉、大溪地水果燴雞肉、經典奶油培根義大利麵...等異國風味，30分鐘輕鬆上桌。網路嶄露頭角不到兩年的「舒芙樂義法料理」，早已享譽阿宅圈。
其實，「舒芙樂義法料理」已成軍6年，原以「Soft舒芙得義法料理」之名，在新竹市香山區中華大學附近開設小館，只賣2種義大利麵與1種烤雞，平價滿足學生市場。
老闆李新珍原任職於半導體業、光電業，擔任過專案工程師、專案經理多年，「業界都知道，上市時間不能延遲，就算產品有些bug（IT產業對「問題」的形容）也不管。」即便有些不安，礙於職責所在，她依然得想辦法把消費者的錢，挖到公司的口袋。

竹科新貴賣起阿宅料理
沒能從根本處理問題是常態，如果設身處地為消費者想：「1個薪水家庭，因為小孩有需求，花1個月薪水買1台電腦，卻是有問題的......」她回頭看，看似學歷很高、在很厲害的公司上班，對社會根本沒什麼貢獻。
賺錢這件事，她認為要問心無愧，只要做到這3點：1、我可以為我的產品負責，2、我可以知道我在做什麼，3、我能夠即時得到讚美、知道我的努力可以給人感動。
遞上辭呈那天，她說：「我要做餐飲業小生意！」層層長官隨簽名附上嘆息：「浪費！」

灰心捐店借鏡找到契機
她滿懷夢想出發，「頂下一家店，連技術都頂下來。」生意非常好，不到2年，卻因人事問題，「天天搞得焦頭爛額。」於是，萌生退意。
想起每月固定捐款弱勢族群，一個念頭油然而生：「不如送根釣竿，捐出這間金雞母，讓他們自給自足。」捐店之意甚篤的她，還負責教到好。
當時，輔導社工興沖沖帶來2遊民習技，他們卻意興闌珊，連社福單位也嘆無奈，「天助自助，事在人為。」這個點，讓她清醒，「失敗者最失敗的，就是替自己找理由；最慘的，就是自己接受了理由，自欺欺人。」
她反過來檢討自己：「癥結就在於我不會料理；廚房是餐廳的心臟，千萬不能假他人之手。」思索轉型之際，她參加青創會舉辦的微型創業班，「不受制於人，唯有標準化作業。」又點醒了她：「這本來就是我的專業。」
因為不是餐飲科班出身，她不抗拒不可能，反而積極嘗試任何可能。廚房工作量繁重，女性體力有限，需有工具輔助，「電鑽加工！」成了她的秘密武器，高湯拌奶油省一半力氣。
同業多推熟食宅配，但加熱過程的再度熟化，容易影響食物本身的美味，她則將部分品項開發生食料理包，「如：香料蒜香烤雞，烤箱20分鐘，翻面再烤10分鐘。」熟、嫩度剛好，就像餐廳端上桌。

標準作業轉攻網路市場
原計畫朝連鎖加盟發展模式，也因此轉向網路行銷，「3個月端出50種品項。」從拍賣網、合購網出發，「卻拚不過3、40元的產品。」她以松子培根綠蓉義大利麵醬為例，別人的末端售價，簡直是她的成本價，「我的松子數量豐富，別人只有寥寥幾顆。」
初試啼聲，生意慘澹，怎麼辦？食材成本高、運費拿捏失當是主因，「買家會積量省運費，但我忽略體積增加，運費加倍的損失，只能自行吸收，重新制訂規則。」至於不願意犧牲食材內容的部分，只好節省人力成本，另謀合適網路平台，開店走品牌路。
果然，從實質產品到工作態度，滿足了消費者的期待，吸引部落客呷好道相報、自主PO文，接著得到美食達人胡天蘭、徐天麟盛讚；「舒芙樂義法料理」成功打破網購市場便宜至上定律，短時間異軍突起。

李新珍小檔案
年齡：1972年出生，39歲
學歷：
◎靜宜大學英國文學系畢業
◎英國倫敦大學資訊安全研究所畢業
關鍵經歷：
◎曾任職於竹科半導體業、光電業，擔任專案工程師、專案經裡
◎33歲創業，開店「Soft舒芙得義法料理」
◎3年前籌備轉型，隔年以「舒芙樂義法料理」投入網路市場

店家資料
舒芙樂有限公司
電話：（03）520-3860
營業時間：10：00~19：00
地址：新竹市明德路9號
網址：www.soft-cuisine.com
網路商店：http://soft-cuisine.shop.rakuten.tw/

創業成本
初期投資：80萬元（頂店支出，含店租、設備與初期物料）
轉型增資：300萬元（主要支出為包裝，其餘為周轉金）
◎以上部份數據為記者估算

每月營運
營業額：30萬元
店租：1.6萬元
人力成本：6萬元
物料成本：15萬元
利潤：7.4萬

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