記得剛出社會做事，那時熱門話題是吃鮑魚，有位香港名廚跨海來台推出鮑魚套餐，限量供應，雖然價錢頗貴，但很多富豪趨之若騖，加上當時政治名人也因吃二頭鮑、三頭鮑，引起社會大眾議論，井底之蛙的我才知，原來鮑魚是數字小的反而名貴。那時的我，常夢想自己早日發達，也能品嘗那傳說中日漸稀有的人間美味。
十幾二十年過後，我依然沒有富貴，只是我對鮑魚美宴，不自覺間失去了興致，年輕時那種因渴望而牽動味蕾垂涎的悸動，已消失無蹤。心想是不是自己的境遇一直不佳，現實的摧殘，使自己逐步妥協了，潛意識裡，一點一滴說服著自己，捨棄了過往的慾望？只知現在這些世人眼裡的珍饈美膳，已難以引起我的關注。
也不像有些人士是因環保的崇高理念而放棄這類美食，我就是自然而然的不想，沒有一絲勉強。有時也好奇自己的改變，或許環境真能改變了人的心境，心念也能改變味蕾。生活在柴米油鹽錙銖必較的現實世界裡，現在的我，反而很喜歡吃一些簡單的食物，例如平時常吃的蔬菜水果，在當令盛產時，俗又大碗，卻最好吃，也少病蟲害，省去施藥的負擔。
台灣俗諺:「正月蔥，二月韭，三月莧，四月罋菜，五月匏仔，六月瓜，七月筍，八月芋，九月芥藍，十月芹，十一月蒜，十二月白菜。」只要順應大自然的腳步，就能吃到最適時、最對味、在地的好食材，不得不佩服先人們，從生活中摸索、嘗試與學習，綿長歲月累積下來珍貴的智慧。
近年來科學研究，也證實很多平凡常見的食物，其實擁有豐富的營養價值與抗癌效果，比起那些稀有貴重的食材，更值得人們多加攝取享用，能夠為它們內在真實的本質正名，這也算是還給這些曖曖內含光的食物一個公道吧。能夠用「心」嘗，就能吃出食物天然原始的鮮甜滋味。
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