久聞「榴槤出，沙龍脫」之說，沙龍是馬來人傳統衣著，衣褲兩用，常當作褲子穿。榴槤飄香季節，為了買來吃，即使阮囊羞澀，也要典當褲子換錢買，痴迷的程度可見一斑。另有一說，榴槤含激情素，能撩撥原始慾望。
榴槤帶著赤道性格，熱情如火，令人為之瘋狂。它外貌剛強，彰顯出陽性特質，在東南亞被尊為水果之王。其形多為橢圓，表皮長滿三角形硬刺，不易親近，很適合當武器。
果王愛恨分明，氣味威猛，繁複，洶湧，面對它，只有熱愛和厭惡兩種極端反應，無可阻擋的氣味太強烈，怎麼藏都藏不住，即便吃到肚子裡也會散發出來。其氣味之厚重，吃完後指間總是頑固留著榴槤味，任何香皂都無法洗淨，唯有用榴槤殼裝水洗手可滌除氣味。
剖榴槤需要一點技巧：用楔形木刀插入尾端，向旁略撬，即順著紋路裂成幾瓣。內行人吃榴槤都放在地上，剝開，大家蹲著剝食，以免硬刺傷害桌面。
榴槤多生產在泰國、馬來西亞、印尼，輸出以泰國為主。泰國榴槤的風味遠不如新馬地區，除了品種不同，可能更因為未成熟即採收，在運送的貨櫃中悶熟。
馬來西亞榴槤不外銷。新馬人不「採榴槤」，尊重自然的邏輯，等待它在樹上成熟，墜落。他們咸信，榴槤是一種神果，都長了眼睛，既使天天經過樹下，也不會掉落在善良的人頭上。榴槤是黑夜之子，總在深夜時才落果。
榴槤，榴槤，令人流連。為了榴槤，值得移民馬來西亞。我難忘那年在吉隆坡的榴槤盛宴，最近撫觸舊照片，睹物思人，忽聞榴槤飄香。另一次大啖是在浮羅山背的榴槤園，剝食多顆，領悟最新鮮的果實之不可多得，恰如生命中最美麗的事物，值得一輩子記憶。
上次張錯和我夜啖榴槤，在馬六甲街頭。我們多次共遊這古城，張媽媽仙逝一年，我太太甫過世，那榴槤的滋味彷彿能夠，彷彿能夠撫慰兩個男人悲傷的老靈魂。
我偏愛微苦回甘的品種，如貓山王、竹腳，輕淡的苦味之後綿延著甜美。那苦，昭示太甜後往往是太膩；並提醒我生活不總是甜蜜，恐怕更多苦味，苦味之後是餘韻無窮的甘甜，像回憶。閃著淚光，卻帶著感恩的微笑，謝謝陪伴我走過人生的歲月。
焦桐《味覺的土風舞》
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