臺灣光復後，一切尚未就緒，各級學校還沒開學，擔任教職的父親領不到薪水，生活十分艱苦。
白米飯成為奢侈品，三餐以蕃薯簽充飢，配鹹豆，豆腐乳，沒有油水的燙蕃薯葉。對鹹豆印象特別深刻，鹹豆就是當時農村普遍種植的豌豆，俗稱番仔豆（屬硬莢品種），莢殼粗硬，不能食用。成熟後，將莢果打落，晒乾，可以存放一段時間。炒鹹豆時，將豌豆洗淨，放入熱鍋裡，鐵鏟不停攪拌，當豆子出現黑色斑點，撒下鹽水，等水份蒸發，即可起鍋。配飯者多放一點鹽巴比較下飯，當零嘴吃，就要少放點鹽巴。炒豌豆成為飯桌上最常見的美味佳肴。
難為母親當時想盡辦法解決民生問題，全家人只要填飽肚子，不至於挨餓，就是最大的幸福。
成長過程裡深切體驗了一段苦日子，後來再苦的日子，也能盡力克服。如此說來，倒要感念那段苦日子的磨練哩！
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