國內醬油大廠萬家香持續加碼台灣,不僅擴增釀造廠,推出非基改黃豆醬油外,更宣布今年將跨入釀酒事業,用既有的釀造技術,做出台灣第一瓶在地的燕麥燒酒,計畫第一季上市銷售。內部粗估,新廠、燒酒產線,總計投資額至少4~5億元。

據統計,台灣一年醬油市場規模約25億至30億元,前5大醬油廠為萬家香、味王、金蘭、統一及味全,5廠市占率約有7至8成。不過,味全受到滅頂影響,市占有節節衰退現象。萬家香目前市占高達三成,是台灣最大的純釀造醬油廠,也是零售醬油市場的第一名。

 

萬家香董事長吳仁春顯少在媒體前曝光,此次獨家接受本報專訪,他正式宣布,萬家香已全部採用非基改黃豆釀製醬油,雖然非基改較基改的價格貴了1.6倍,但鑑於台灣食安趨嚴,採用非基改已是趨勢,因此在2014年底,公司就決定全部採購非基改黃豆,如今6個月的發酵釀造後,終於全面上市。

萬家香成立於1945年,創辦人是吳仁春的父親吳文華,日據時代他在釀造權威梅田老師的介紹下,曾到台灣的日本龜甲萬公司工作,戰敗後,吳文華不想回老家屏東,因此跟同事一起在台北創業,取名萬家香,一方面感念曾在龜甲萬工作,學到經營理念,取了個萬字,一方面是大家用台語說出了「一家滷味,萬家香」的詞,就這樣,萬家香誕生了。

「一家烤肉,萬家香」、「有媽媽的味道」,膾灸人口的廣告台詞,相信是4、5年級生共同的記憶,不過,吳仁春笑說,一家烤肉萬家香,這台詞從公司創立就有,早已70年了,而且跟後來中秋節烤肉完全沒關係,不是萬家香倡導秋節烤肉的,只能說這是一個美麗的誤會。

萬家香從迪化街發跡,1973年在三重建立現代化工廠,也曾在台北南海路設廠,後來配合都市更新計劃,工廠全部搬遷到吳文華的故鄉屏東。如今在美國紐約、山東煙台均設有醬油釀造廠,尤其在美國,與龜甲萬和Yamasa為前三大純釀造醬油廠。

此外,他指出,萬家香從推出不含防腐劑、純釀造,到非基改黃豆,都是國內創舉,而他認為,同樣是釀造、發酵、蒸餾,可以做醬油,也可以釀酒,因此用燕麥打造了台灣一瓶的燕麥燒酒,目前已有量產開放內部預購,預計今年第一季上市,對外銷售。

萬家香飄香台灣70年,今年75歲的董事長吳仁春,每天一早就到公司與同事一起做早操,以身作則、謙遜隨和的個性,深得同仁喜愛,業績年年成長,更打造「早8晚5」的幸福企業,而他更是一個「三沒」董座:沒司機、沒手機、沒負債。

擁有紳士氣質,說話溫文有禮,臉上總帶著笑意的吳仁春,從外表一點也看不出他是一位已逾70歲的長者,問他如何養生?他說,睡眠是最重要的,每晚10點睡覺,早上6點起床,睡眠夠就有活力,所以他常常是第一個到公司開門上班的。此外,他看了一本書「不生病的生活」,力行吃東西比率,80%是蔬果、水,15%才是肉類,可沒吃素。

 

吳仁春說,他不喜歡一個人去餐廳吃飯,太孤單了,因此中午常會買7-ELEVEN的便當吃,或許是自己做食品的關係,知道什麼食品是安全的,所以他覺得便利店的便當很安全。

回想過去父親創業時,吳仁春當時才4、5歲,春節工作同仁都回家過年,但醬油還在發酵不能沒人看顧,因此他跟姐姐就去顧工廠,他笑說,他可是幼稚園就看廠,是最小的童工。後來他到日本念書,回來後,一度不想接事業,覺得做醬油很無聊,一點也沒時尚、流行感,但仔細分析後發現,醬油是必需品,較不受景氣好壞影響,且愈醇愈香,沒有庫存壓力,因此,他還是接下了父親的醬油事業,那年他27歲。

吳仁春歷練各個部門,做事親力親為,把萬家香從原本市占第5名拉到第1名,去年也由於工研醋事件,萬家香的醋意外火紅,市占也節節高升。雖然看似一帆風順,吳仁春也曾遭遇極大挫折,他說第一次推不含防腐劑醬油時,竟被公家機關公告不合衛生規定,瞬間掀起退貨潮,整個倉庫堆滿退貨商品,他到處陳情,一個多月後終於還萬家香清白。

自此,他告訴自己,未來不能再發生這樣的事,因為太沒面子了。而且早期常看到父親為現金周轉而到處奔波,因此他也力行零負債經營,現在萬家香完全沒負債。

至於沒司機,沒手機,他則說,以前就沒有,現在也沒有。看到有人常盯著手機,或很晚還在發訊息,他都認為沒必要吧。生活簡單就是福。

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