老麵攤裡，今天中午只有老顧和阿茂兩個老主顧，阿茂年約60，打零工、收入不穩定，10年前搬進這個即將要被拆遷的老社區，兩年前娶了個外籍新娘，但後來新娘子跑了，他又開始天天往麵攤跑。
他大口吃著一碗加大的乾麵，一邊盯著立中在鍋裡炒的菜。中午沒客人，立中用麵攤上的小菜，拿燙熟的五花肉、黃豆干、蒜苗和高麗菜，油鍋預熱，準備自己炒一盤回鍋肉，把肉片、豆干拉斜刀切成薄片，下油鍋拌辣豆瓣醬辣炒，又甜又辣，口味濃郁，在暑溽中特別下飯，這香氣一旁的老顧和阿茂都快流口水了。
老家回憶像回鍋肉
阿茂直接開口：「阿中，吃什麼，分茂叔吃一點。」立中默默地上菜：「來，一起吃，我再炒點青菜。」見阿茂不客氣，老顧也跟著吃：「啊，這家鄉味很道地啊。」老顧陷入回憶中：「我們老家啊，風景秀麗，那屋子可比我們這村子大多了。」那些回憶就像這盤回鍋肉，原本只是燙熟了，了無滋味的肉片，再用其他配料和醬汁來重新調味，添油加醋，記憶變得更美好。
阿茂也讚不絕口：「立中，乾脆改開一家館子，茂叔我天天吃乾麵，好膩啊。」老張這時又犯嘀咕：「開什麼館子，煮麵都沒學好，餃子餛飩都不會包，誰家姑娘敢嫁他？」茂叔大口吃著免費飯菜︰「去越南、印尼，隨你挑啊。」立中不語，老張開罵︰「你家媳婦才剛跑掉，還敢介紹立中去。」
老顧幫腔︰「一個老粗，還去招惹人家20幾歲年輕姑娘。」「娶老婆不就是要滿足上面這張嘴，還有滿足下面那玩意兒？」茂叔越講越粗鄙，立中燃起菸，走出門外，不知道他等的人，有一天會不會回來。（都市更新系列3）
《青出於藍》小野
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