人生七十，才開始。
客家阿嬤廖久櫻的開始，不是開始清閒、開始玩樂，而是開展一份新事業。
她是碾米廠千金，年幼時見客家媽媽擅選米、巧做粿，耳濡目染習會傳統糕粿作法，
為人母後，為兒子張羅下課點心，從米食做到西點。
創業夢連綿20多年，直到退休，終能出發，
她訴求天然、遵古法，手工洗米、泡米、磨漿，前置作業是用糯米粉、化學艾草粉的2~3倍，卻能以Q彈口感，與大廠名家拼高低，吸引年輕客、高消費群。
原來時間的淬鍊，能讓食物變化滋味，一如人生歷經歲月沉練，發出的光輝更耀眼。
「當初訂這個價格，親戚朋友都不認同，外面傳統市場賣這麼大1個才20元，我們這麼小1個就賣30元。這麼貴，誰要買？」
櫻饌坊老闆廖久櫻的話言猶在耳，但還不到中午，一早蒸出來的草仔粿轉眼已清空，部分限量口味如素食、紅豆，更是早一步被搶光，徒留顧客撲空怨嘆：「嗄？！這麼快就賣完！」
觀察來客，倒也不是印象中的婆婆媽媽，而是青春大學生、粉領上班族，一團人風捲殘雲，將最後的芋香粿、紅豆糕全數掃走，此時，還不到下午兩點鐘。
米廠千金 傳承手藝
「我也沒想到，來的都是年輕人，可能就是很純的手工吸引人吧。像每種粿配的糯米、蓬萊米比例不同，新米舊米、冬天夏天也不一樣，哎，這麼費工，現在真的找不到了。」她叨唸著：用黑豬胛心肉才鮮、選鈕釦菇才香，蝦米、蘿蔔乾都挑上等貨，就連艾草都是託專人種植，保證天然。
如此究極，延襲自她開碾米廠、受日式教育的雙親，「我媽很會挑米，逢年過節做出來的鹼粽、圓仔都很好吃，耳濡目染，我就有印象。」
手工洗米 古法製作
升格為母親之後，她為兒子張羅下課點心。怕孩子吃膩，夏天米苔目、過年蘿蔔糕時時變化，同事親友也跟著受惠，久了自然有人託訂，支持她開店的聲音更是從沒斷過。只是擔任教職的丈夫一直不願她操勞，開店夢一拖20多年，直到4年前屆齡退休，媳婦也願幫忙，她才以高齡66歲投入創業。
這類米食，在客家庄、菜市場很常見，但總被認定，那是老一輩買來拜拜的懷舊食品，年輕人怎麼會吃？「很多客人說，他們不是不吃，而是不曾吃到好吃的。」跟著婆婆一起做粿的呂淑珍解釋。
廖久櫻堅持古法製作：手工洗米、水泡足3小時、磨成米漿、壓乾脫水，前置作業長達5~6個鐘頭。而現在，「食譜都教人用糯米粉比較快，不像我們用軟粄，才能把（粿糰）Q度打出來。」
傳統糕粿份量很大，她覺得不夠雅緻，於是做得精緻小巧，用玻璃紙取代塑膠袋，連拜祖先必備的發糕也不用塑膠碗、改用蛋糕模。唯一妥協，是她以往偏愛月桃葉襯底，曾臨時接單，半夜拿著手電筒到鄉下找。如今受限野生月桃難尋，也無法確保沒農藥，只好捨棄這片清香。
節慶糕粿 帶動銷售
「一般人都認為客家米食粗俗、單價低，不會買來當伴手禮，可是我對我們的產品有信心。」開店4年，她不打廣告、不懂網路行銷，靠著過去在學校上班、參與婦女社團的人脈，竟也賣得嚇嚇叫。
鹹的芋粿巧、草仔粿，甜的紅豆糕、桂圓米糕，是平日銷售主力；逢年過節則推出春節甜粿、端午包肉粽、中元節打麻糬，「清明節的發糕、草包、紅龜粿，印模的、不印模的，不管做什麼，我都有辦法。」
說也奇怪，這些節令米食反而催動平日商品銷售，「中秋忙著做蛋黃酥，客人擠熱鬧偏要訂草包，讓歐巴桑忙得跳腳！」想來是「每逢佳節倍思親」，恐怕連味蕾也有了鄉愁，讓傳統糕粿不退流行，如她年屆七旬仍勇健賣力，活得有滋有味便能長青。
廖久櫻小檔案
年齡：1942年出生，70歲
學歷：高中畢業
經歷：
18歲 進學校擔任行政工作，曾多次赴日短期進修，教過舞蹈、插花，也曾投資美膚店、咖啡館、上電視教烹飪
64歲 與媳婦呂淑珍（右）成立工作室，接單生產米食點心
66歲 成立「櫻饌坊」
店家資料
地址：桃園縣中壢市延平路220號
電話：(03)455-0098
營業時間：9:00~20:00（每周日店休）
網址：http://ying97.pixnet.net/blog
創業成本
總投資：100萬元
裝潢：25萬元
首批包裝盒印製：15萬元
設備器具：60萬元
註：設備器具含2005年成立工作室時購買成本
旺月營運
營業額：50萬元
食材成本：18.5萬元（含水電、管銷）
人事成本：20萬元
店租：1.5萬元
利潤：10萬元
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