有件事，已經過了20多年，如今想來，仍然覺得有污點！
高二那年，半工半讀的我，白天在一家香雞城擔任炸雞手，因為和店長意見不合，離開這個薪水不錯又有供餐的工作。離職後，我沒有時間後悔！因為缺錢的我，必須在最短的時間內，找到工作。以前不像現在，工讀職缺那麼多，找了好幾天，一直無法找到像樣的工作！有一天，在報紙求職欄上，發現一間家具工廠，在徵求員工餐廳廚師，大概是失業太久！只有炸過雞塊和在家煮點家常菜的我，二話不說，立刻抓起電話，和老闆約時間面試。
誇口會煮 當上廚師
工廠不好找，老闆和我約在一個路口，看到老闆時，我有點意外！他全身都是白色噴漆還打赤腳。老闆看到我時，也很意外！頻頻問我：「應徵的人在那裡？」「就是我啊！」我本來就娃娃臉，常常被誤認是國中生，老闆一看是個乳臭未乾的小孩要來應徵他們的廚師，愣了幾秒才問我：「那你會煮嗎？」我心虛的答：「會。」但老闆仍然沒有鬆口答應錄取我，我只好反客為主，請求老闆試用我3天，如果不合格！我會乖乖走人，且不拿一毛錢，老闆想了一下，可能覺得這是個划算的買賣，就帶我去工廠，參觀廚房設備。
瓦斯爐和我家的一樣，飯鍋卻是自助餐用的那種大尺寸，幸好，我在香雞城有用過，讓我鬆了一口氣！
臨走前，老闆交給我一千元，說這是40個員工午、晚餐的菜錢；米、油工廠會叫，我每餐必須準備一肉一魚二副菜一鍋湯。拿到那一千元時，我感覺到整個人在顫抖，離職的後悔、失業的不安！全被那張藍色大鈔給鎮壓下去。
第一天掌廚，老闆比我還緊張！我在中午12點整，倉促交出四菜一湯，看到40個員工，把所有飯菜一掃而空！我簡直快哭了！下班時，我獨自一人洗著堆積如山的鍋碗瓢盆時，打赤腳的老闆又來了！他口氣溫和的勉勵我：「你煮的是不錯！但不要樣樣都用炸的！」炸的，我千萬不能跟老闆說，我以前是個炸雞手；當老闆再度掏出千元大鈔，我知道，我的工作應該有著落了！
為了提升自己的烹飪技術，幾乎每天都會上書店去惡補一下！做了兩個月，老闆就史無前例幫我調薪到一萬二，比我在香雞城還多兩千，而且當廚師比當炸雞手輕鬆、有地位多了！
錢進口袋 魚菜縮水
香雞城知道我離職後的發展，急著找我回去當副店，薪水少說一萬八，但我為什麼沒回去？因為買菜有油水可撈。每天一千元的菜錢，剛開始我還會買到900多，到後來，我居然離譜到曾經只買600多，餘下的300多元，就全收進口袋。魚的尺寸變小了、還曾經買到怎麼滷都滷不爛的豬腳，濫竽充數是我中飽私囊的方法。
幸好！當時沙拉脫品質很糟！3個月後，我得到嚴重的富貴手，才結束這一切無恥的行為。
或許比起某些「大人物」，這點錢不算什麼，但這20多年來，我常為了當年的一時貪心而後悔不已！老闆誠懇信任的面容，常常出現在我腦海，就算我後來常捐錢給慈善機構，那污點，彷彿一塊疤，永遠也去不掉！
徐正雄 ╱新北市
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