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為了創造新一波成長曲線，台灣連鎖速食龍頭麥當勞再度鎖定年產值達700億元的咖啡市場強力攻堅，除旗下現有94家以店中店型式寄生在麥當勞門市中的「McCafe手作咖啡專櫃」，將於今（6）日起以全新店裝與品牌識別出擊，麥當勞低調培訓1年的咖啡達人，亦將進駐專櫃為客服務，希望今年全年業績成長2位數。

同時，為與連鎖咖啡店一較長短，McCafe並全面將咖啡豆升級，採用世界級咖啡評鑑權威Kenneth Davids親自選豆，生長在中南美高海拔雨量豐沛區域的100％阿拉比卡咖啡豆。而McCafe'更全年以一杯卡布奇諾只賣55元的親民價，企圖快速拓展市場。

台灣麥當勞行銷部資深協理寇碧茹表示，為搶攻咖啡商機，McCafe將全力展櫃，目標在今年第二季突破百家。同時，為進一步提高市占，McCafe不排除以各種型式與同業或異業結盟，以店中店或複合店拓點；另外McCafe也可以進駐商辦大樓，服務大樓內的上班族。

寇碧茹表示，McCafe手作咖啡專櫃去年底達94個，3年內拓點成長5成。而麥當勞去（2015）年售出的咖啡約2,000萬杯，其中700萬杯由McCafe售出，占總量30％，更較過去3年成長4倍。證明即使市場咖啡選擇眾多，McCafe仍具競爭力，故麥當勞決定今年起全力衝刺咖啡市場，擴大集團營運動能。

為讓服務更「有感」，並與市場連鎖咖啡店一較短長，台灣麥當勞一年前啟動專業咖啡師培訓計畫，投入超過2萬個小時數課室研習與手作訓練，並引進內部升等評鑑制度。寇碧茹指出，每位咖啡師需接受將近300小時培訓，培訓完成後即參加分區星等資格評鑑，最後可以參加年度五星級咖啡師大賽。目前600位咖啡師中已有6位擁有五星級咖啡師資格。

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