溫士凱
對於喜歡旅行的旅人們而言，心中或許都有一張地圖，一張此生必遊的名單，不是別人所列，是自己想要親自站上去、看見及摸到的夢想地。自從1999年探訪美國的活火山聖海倫火山（Mount St. Helens），從火山專家口中得知世界上好多有趣、美麗又充滿神祕感的活火山，我便在我的旅遊夢想地圖中，增列一處我認為此生一定要探訪，也是被世界知名地質學者、攝影師及媒體公認為世上最完美圓錐形火山的「馬榮火山 （Mayon Volcano）」！
在地美味 辣應&鐵板西西
當我終於來到朝思暮想15年的馬榮火山所在地──菲律賓阿貝省（Albay）首府和貿易中心「雷加斯比（Legazpi）」時，可惜天空並不作美，別說是馬榮火山躲在雲霧中不現身，幾天下來，大雨、細雨不間歇的下，在雷加斯比（Legazpi）等待天晴的日子，我們不是到市中心或是近郊外城的商場逛街尋寶，就是趁機品嘗在地的專屬美味。
第一個讓我好奇又雙眼為之一亮的在地美味是「辣應（Laing） 」。它一上桌，乍看之下有些像是變樣的客家知名美食「梅干扣肉」的視覺調調，舖在金黃燒肉下的菜，連聞起來的氣息和吃起來的口感，也都有那麼一些些客家梅干菜的似曾相識味道，但是搭上有如廣式燒肉外香脆、肉軟滑的口感，層次上就大大的不同了！更重要的是，用椰奶慢火煨煮，再加入雷加斯比的特產辣椒，在濃郁的椰奶香中，不同層次的辣味緩緩上來，唉呀，單吃有趣，配上飯後則絕妙非凡，讓人一口接一口，超級下飯。一問之下，才知道那看似客家梅干菜的食材，竟然是當地盛產的芋頭葉！
另一道菜一端上桌，仿若經常在台灣夜市中看見的經典鐵板燒牛排，鐵盤熱騰騰的滋滋作響，馬上引起我的目光跟隨。原來這個名為「鐵板西西（Sisi）」是在地超人氣的知名家常菜，是由豬頭肉（臉頰肉或梅花肉亦可）、豬耳、豬肝（或雞肝）剁成絞肉後，再加入洋蔥丁、辣椒、薑末、醬油、鹽及黑胡椒拌炒，最後和少許也是最重要的當地酸甜小金桔（Kalamansi）或檸檬汁提味，上面再加個蛋。說真的，那入口的多層滋味，肉感滑嫩、醬香、微酸後辣味後上，在口中帶來似曾相識又有道地菲律賓特有西班牙辨識度，特別是拌飯吃，簡單又美味。
馬榮火山 最美麗也最火爆
在臨別的前兩天，綿延不盡的雨終於停了。趁著雨停到知名景點「卡沙瓦廢墟（Cagsawa Ruins）」參觀走走。沒想到沿路上車窗外的藍天開始破雲而出，灰白的雲也像是趕急似的和我們的車子競跑，開心的是，才不一會兒工夫，陽光竟然也現身了！只可惜來到了卡沙瓦廢墟，陽光、藍天、白雲、還有到此遊玩的在地人、觀光遊客等統統都出現了，卻只有馬榮火山害羞得不現身，三分之二的火山依舊躲在如銅牆鐵壁般的灰雲中，讓人扼腕不己！
菲律賓友人看見我有些失望的表情後安慰我：「相傳馬榮火山是位美麗的少女化身，白雲則是勇士們的化身。因為馬榮少女實在是太美麗了，所有的白雲勇士們巴不得和她纏綿悱惻，因此，她總是被爭相湧起的雲霧追逐及圍繞著，躲在雲霧後是正常的事，即便是我們在地人也不常看見她的美麗全貌呢！」
在菲律賓22座活火山群中，高2400公尺的馬榮火山雖然是世界最知名、也最美麗，但也是脾氣最火爆及破壞力最強的難搞火山。400年來它就爆發近50次，至今火山口還是常年冒著白煙。雖然聽起來有些令人害怕，但在地菲律賓友人倒是樂天說道：「要謝謝它一直在不斷的燃燒，不時的適度釋放熱量，反而在噴發時強度才不會過度。此外，它那非常知名，從360度任何一個方向看都是美麗圓錐形的火山形體，就是靠它常律動加上無數次的爆發，慢慢熔蝕出來的對稱三角形。」
至於歷史上馬榮火山最慘烈的爆發破壞紀事，則是1814年時因為錯誤的避難知識，1200位村民躲進現今的卡沙瓦廢墟教堂避難，結果傾瀉的火山灰把教堂填平，只剩教堂鐘樓冒出塵土之上，躲進教堂避難的村民不幸全數罹難。
永生難忘 完美圓錐火山
雖然聽著馬榮火山的故事有些令人悵然和感傷，然而我和友人的眼神卻有些不專心，還不停的交換著訊息，因為眼前馬榮火山的雲層愈來愈稀，白雲飛飄的速度也正在加速，愈來愈多的在地人紛紛興奮的聚集過來，瞬間，我禁不住發出：「啊！」一聲，在大家屏氣凝神的期盼及瘋狂歡呼聲中，馬榮火山，這座傳說中有著世上最完美圓錐形火山，就在藍天、陽光、稻浪、人群中盡現完美姿態，火山口還緩緩吐著白煙，優美呈現在我們這群幸福人的眼前，讓我們遇見最珍貴、最美麗，也是永生難忘的菲律賓美好時光！
就在返回飯店的車上，我一路看著窗外那座像是印在明信片的美麗馬榮火山，再看映在車窗上自己心滿意足的笑臉，心中暖暖的告訴自己：「旅人，是上天眷戀的寵兒。上天給予旅人走更遠的路，看更闊的視野，並不是用來炫耀的，而是用來感受和分享的。因此，旅人要比他人更懂得感恩才行！謝謝上天、謝謝菲律賓，也謝謝沒有放棄的自己。」
＜旅遊資訊＞
◆航班：可搭華航或宿霧低成本航空由台北至菲律賓馬尼拉，轉搭國內航班至雷加斯比。
◆匯率：新台幣1元約兌1.4菲律賓披索。
◆簽證：需辦菲律賓簽證。
◆時差：無時差。
◆相關資訊洽詢：菲律賓觀光部台灣官網：http://www.itsmorefuninthephilippines.com.tw/。
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