拆舊建新，是台灣人的習慣，林坤榮的父親林傳盛卻是奇葩，1989年家中蓋新窯，他堅持保存舊窯，「可能有用途，但，是什麼用途也沒講。」林家人不解。
直到2000年，婚紗攝影大吹復古風，舊式磚窯才再度復活，林坤榮在窯內鋪上地磚，裝上燈光、擺放10人圓桌，再放幾支工業用藍色電風扇，將八卦窯打造得既復古又懷舊，在古意的磚窯內用餐，絕無僅有，吸引台中工業區廠商帶外國客人品嘗，台中市政府來此舉辦文化活動、市長胡志強也曾擺桌宴客，林家在這片祖產裡，再度找到光耀門楣的事業新機。
「很多人住過紅磚的房子，但鮮少在真正的磚窯內用餐。」八卦窯復古餐廳老闆林坤榮深知在窯內吃飯的獨特性，2002年將祖產中超過半世紀歷史的磚窯廠，闢為餐廳，這裡冬暖夏涼，環境古意，即使位於工業區，仍吸引不少食客，翻山越嶺，只為品嘗窯中滋味。
林坤榮是「山產仔」，祖父林清啟很有生意頭腦，老家在彰化開布行，50年代來到台中工業區，買下大片山坡地，建磚窯廠，「東海大學建校時，阿公說有賣紅磚給他們，外國人做事方式嚴謹，先來看紅磚，確認品質才載上牛車。」
保留窯廠 婚紗熱點
在兒時的記憶裡，村莊很多家庭都來窯廠工作，「它是指標工廠。」圓周148公尺的這兩條長窯，不僅養活林家，也是鄰居生計所在。市場興旺時，舊窯產能不足，「很多人會拆舊窯，建新窯。」林坤榮的父親林傳盛卻堅持保留傳統八卦窯，在舊窯旁另建新窯，他認為，「以後可能有用途。」
2000年，紅磚價格差，「賣1塊要虧0.1元。」生意難做，新窯停工。當時，婚紗攝影大行其道，攝影師四處找尋有味道的景點，朋友相中燒過紅磚，復古的八卦窯，「借朋友拍婚紗後，很多人一直來借。」
林坤榮才發現：「大台中只剩下我們家還有舊窯。」傳統窯廠有賣點，父親保存半世紀歷史的八卦窯，找到活絡生機。但是，要做什麼？「我是挑嘴的人，1周在外面吃5天，能不能開餐廳？」
開起餐廳 吸外國客
他說：「我是美食主義者，食物的味道不對，寧可餓肚子也不吃。」林坤榮嘴賤的說，媽媽煮的菜不好吃，毒辣直言：「煮這是豬吃的？」正好認識的餐廳師父想換環境，請他當主廚，並以擅長的台菜、川菜為主題。
兼職當卡車司機，在家養黃牛、賣牛隻的他，和原本開網咖的弟弟林坤明分工合作，他負責店面經營，弟弟負責廚房、採買。林坤明表示，採買最重要的是，「只買新鮮，不新鮮就不要硬買。」
沒開店經驗，林坤榮花不少學費，「老師傅的店是小桌子。」他依樣畫葫蘆，購入5~6人坐的小桌，初期用玩票心態經營，「不用租金，加減做。」窯廠就在台中工業區，特色鮮明，一開店就吸引不少廠商，「不到3個月就坐不下，再換10人圓桌。」
在地景點 光宗耀祖
「日本和韓國客人很多，尤其是日本人來，有一堆的驚嘆號，問這是什麼地方？」台中工業區廠商成為主力顧客，約佔7成。
開店後，仍有不少人想到窯內攝影，更吸引裸照攝影師前來商量，「以前女人家不能進去窯內，衣服脫光光，還要不要靠它過活？付錢也不能借。」他態度強硬的說。
2年前，台中市文化局為推薦在地特色店、聞風而至，偶爾，林坤榮還要負責導覽，解說八卦窯特色。這裡也是市政府安排宴客的餐廳之一，「胡志強，蕭萬長都來吃過。」
在窯內用餐實在太新鮮，很多人誇獎，「你老爸好聰明，沒有拆掉。」而林家兄弟最大的責任就是，善用祖父建造、父親保留的這座八卦窯，讓更多人知道老祖先製磚、燒磚的智慧和辛苦，也是另類的光宗耀祖。
【林坤榮小檔案】
年齡：1969年出生(43歲)
學歷：中州工專機械科
經歷：
21歲 開堆高機、堆土機、卡車、怪手等，家中養黃牛，兼買賣牛犢
33歲 家中的八卦窯借朋友拍婚紗，因有賣點、轉而經營餐廳
【店家資料】
地址：台中市南屯區五權西路3段539號
電話：(04)2359-4726
【營運概況】
創業成本：40萬元(添購廚房等設備)
每月營業額：50萬元
食材成本：15萬元
人事成本：18.5萬元(不含老闆薪資)
水電、雜支：3.5萬元
利潤：13萬元
註：以上部分資料記者估算
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