近日強烈寒流來襲，天氣又濕又冷，這時，如果可以將餐點送到家，是不是相當便利？而身為業者，如果有顧客想訂外送，卻礙於人手不足或距離限制，無法接下這個單，豈不是損失一筆生意？
「饕客送」就是看準中間的商機，專攻餐飲外送服務。2013年6月正式營運以來，初期一天一張訂單都沒有，到現在月營業額達30～40萬元，平均外送客單價落在1,000～1,500元；現在已有客人天天向他們訂外送，跨年、聖誕節等節日更是爆量，而隱私需求度高的明星藝人也成為他們家的常客。
像這樣專職的餐飲外送公司，在台灣算是新興業態，而勇於創新、致力架起顧客與餐廳中間橋梁的，是69年次的劉至恆。他的本業其實是牙醫師，談起創業動機很簡單，其實就是源自於他自身的需求。
劉至恆說，看診時休息時間很短，一旦過了正餐時間，能選擇的餐點相當有限，吃冷便當是常有的事；加上他在美國念書時，對於外送餐點服務早習以為常，他相信，一定還有很多人有此需求。
有了這個念頭，他二話不說，上人力銀行網站找了一位行銷經理，當時連個辦公室都還沒有，兩人就提著公事包開始四處拜訪餐廳，發現其實不只消費者需要，很多餐廳也有外送需求，但一般中小型餐廳要自備外送設備，還要儲備人力，不敷經濟效益。
一輪拜訪後，劉至恆更確定「饕客送」有商機，2012年10月成立公司，截至目前合作餐廳已達8、90家，包含中式、美式、日式、港式、泰式、火鍋、下午茶甜點…等，各式種類都有，如知名貴婦下午茶餐廳Dazzling、原永康街冰館、一兵一卒火鍋、樂子美式餐廳、艋舺熱海海鮮餐廳、twelve cupcakes杯子蛋糕等。
劉至恆說，合作的餐廳毋須事先付簽約費，有接單外送才會抽成，換言之，餐廳在完全不用擴店和增加人事成本下，就可拓展更多的市場，讓「上門」消費的客人不受距離和座位數的限制，無形中增加業績來源。
另外，對消費者來說，許多排隊名店假日根本一位難求，若碰上重要節日卻又訂不到位置，豈不掃興？劉至恆說，使用「饕客送」的服務，只要付少許外送費，就可將想吃的美食快遞到家，省去往返的交通費和時間成本；若遇颳風下雨，顧客也可在家舒舒服服等待美食。即使是一群朋友想在家開party，也可請他們送餐，且他們還提供網路刷卡服務，大幅提高便利性。
不過，外送餐點有個最大的問題，就是通常送到家都冷掉了，失去食物的美味。對自家外送服務深具信心的劉至恆說，他們請廠商特製的「外送箱」，最大特色就是可持續加熱，餐點送到家保證還是「有溫度」的，當然保冷的功能也不可或缺。
不可諱言的是，目前國人使用餐點外送的習慣還未普及，只有叫披薩和速食會想到外送。劉至恆坦言，這還需進一步推廣，因此最快今年暑假，他們將推出「饕客送」手機APP，方便顧客下班途中就可以行動裝置訂餐，「搞不好餐點還比你先到家呢！」同時也將逐步增加服務據點，讓更多地區的消費者都能享受到外送服務。
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