吃一套講究的西餐，有時侍者會在餐間奉上一小杯冰沙，用來清新味蕾，以便享受下一道餐點的美味，不讓各種菜色混亂了味覺。這杯冰沙的量通常很少，因為它並不是用來品嚐，只是扮演轉換的功能。
電影《麻雀變公主》（T h e Princess Diaries ）中，飾演從平凡少女搖身一變成為小國公主的安海瑟薇（Anne Hathaway）， 在重要宴會上，將這杯冰沙舀了一大口放進嘴裡，率性，卻不合乎正統餐桌禮儀。然而，同桌賓客看到她這樣做，也跟著挖一大口冰沙放進嘴裡，讓正在學習禮儀的公主不會感到尷尬。
類似的故事， 還有一個東方版。
在中國古代一場宮殿宴會中，觥籌交錯，光線昏暗，一名皇帝妃子突然被賓客非禮，情急之下，她扯掉了非禮者的帽帶，以此為據，向皇帝告狀。皇帝為了保留賓客顏面，先要求所有人將帽帶取下，才將燈光打亮，並無意追究。
這兩個故事，都是外交部禮賓司長劉德立在生活中所累積與禮賓有關的點點滴滴。
一考進外交部就被分發到禮賓司當科員的劉德立， 自嘲是「在禮賓司長大」， 連看場電影， 也隨時注意場景中的國旗怎麼放置。他以這兩段故事為例，說明政府層級「禮賓」的最高境界，就是讓賓客自在（feel comfortable）。
「自在」聽來不難，但友邦元首來訪，畢竟攸關兩國關係及國家顏面，不容差錯，也因此少不了繁文縟節。
各國待客之道有其文化特色
以台灣禮遇友邦元首的儀節來說，從貴賓飛機抵達就已開始， 包括讓行李在機邊卸下，不需經過檢查及轉盤，並享有自機場國賓室抵達、離境的最高禮遇。
友邦元首若是第一次訪台，外交部會安排在自由廣場上以盛大軍禮歡迎，總統親自出席，在三軍樂儀隊演奏及陸軍禮砲連鳴放21響禮砲聲中唱完兩國國歌後， 兩國元首致詞、互相介紹中華民國官員及友邦參訪團，隨即前往總統府會晤，晚間則有國宴。
近幾年，中華民國總統為了向每位賓客致意，會特別於重要餐會中起身，親自到每桌敬酒，讓氣氛更融洽，並讓客人覺得自己受到重視。
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