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養鹿業在過去曾被視為夕陽產業，政府去年開放紐西蘭鹿茸進口，很多人都想「這下完了」。家族四代養鹿，沒學會走路就會跟鹿玩耍，長隆畜牧場負責人林成璋說，養鹿業不但「沒完」，還賣到缺貨，甚至成為「日出產業」，吸引更多年輕人投入。

雖然跟著阿公學習養鹿，不過林成璋說，早年鹿茸銷路和價格都不是很穩定，養鹿只能當作副業，為了讓鹿能有更好的生長環境，他把養鹿作為唯一的主業，全心全力投入。

林成璋先是改良鹿吃的草料，讓鹿和鹿茸的生長更好，並調整鹿舍的通風和清潔，朝觀光鹿場轉型，也讓他的牧場被農委會列為全國優良鹿場。

這樣的轉變正好迎合台灣消費者的購買習慣，林成璋說，台灣民眾認為鹿茸要現採才新鮮，而且要自己親眼看到，確認鹿茸的衛生安全和乾淨才會放心購買，「他們不怕花錢，但要看得到效果」。

由於國外進口鹿茸腥味較重，而且因長途運輸必須冷凍保存，大多是賣給中藥商，與新鮮的台灣鹿茸有明確的市場區隔，也使價差逐漸拉大。他說，台灣鹿茸每公斤2.7萬元，南投則是公訂價每兩1,000元，紐西蘭鹿茸1公斤只賣到5,000元。

家族和左右鄰居都在養鹿，長隆畜牧場所在的南投國姓鄉南港村「整體社區裡，鹿比人還多」，在林成璋和其他養鹿人家的努力下，也逐步讓社區發展成為群聚型觀光鹿場，讓民眾只要想買新鮮鹿茸，就知道要到那裡買。

尤其開放陸客觀光後，陸客點名要買台灣鹿茸產品，卻擔心買到假貨，因此許多要到日月潭的遊覽車，也會在南投觀光局的推薦下，直接把陸客載到社區來，讓鹿茸更搶手。林成璋表示，陸客無法帶新鮮鹿茸回去，但可以磨製成粉，或者選購加工產品。

為了因應市場需要「伴手禮」的需求，也為了讓更多年輕族群願意購買鹿茸相關產品，擔任中華民國養鹿協會常務監事的林成璋，透過協會和農委會的協助，不斷開發出新的產品，還四處配合各項活動做推廣，未來還要開發醫美產品。

林成璋指著各式各樣的鹿茸相關產品，「像是加入燕麥、薏仁做成的沖泡即時的營養早餐包，還有像是三合一咖啡一般的鹿茸粉等」，過去被認為只有「中年大叔」才會購買的鹿茸，已逐漸成為一般生活化的保健飲品。

價格穩定且銷路看好，養鹿事業也成為不少年輕人的新選擇。林成璋笑著說，以前養鹿人家裡的年輕人大多不願意留下來，寧可到外面「找頭路」，現在頭路不好找，反而有愈來愈多人願意回到自己的家鄉接手養鹿事業，南投每年養鹿戶都在增加。

不過，他建議想投入這行的年輕人，要有心理準備，「顧鹿啊比顧一個阿公卡甘苦」，因為一年365天每天要幫牠清理，弄草料給牠吃，生產時還要兼任產婆。還好現在資源比以往多，「只要肯學、願意投入，就一定找得到幫助」。

達人建言

經營鹿場 要有自己的想法

有意投入養鹿業，必須先要有土地、資金、還要事先規畫，其中最重要的是土地，最好選擇周邊有養鹿的社區，容易尋求同業相互的支援。至於資金和技術，只要能對未來的鹿場經營有良好規畫，農業主管機關和當地的公協會都可以提供協助，重要的是要有自己的想法。

達人小檔案

現任：長隆畜牧場負責人、中華民國養鹿協會常務監事

歷任：南投縣養鹿協會理事長、國姓鄉農會理事

事蹟：列入全國優良鹿場、南投縣養鹿協會理事長任內推動全　　　省首創鹿場認證、境內水鹿皆持有鹿籍資料、百分之百　　　檢疫等多項確保民眾權益措施

台灣鹿茸正夯，也讓觀光區的鏢客和假貨盛行，林成璋說，台灣水鹿雖然比較小型，但鹿茸成分、營養價值較高，且是台灣特有品種，與進口貨有很大的價差，以致常有進口貨或走私品充當國產鹿茸販售情況。

要選購台灣國產鹿茸，一定要秉持「停、看、聽」三個原則，如果不懂得如何購買鹿茸，最好是選購「停」在原產地購買，而不要在非產地的風景區、遊樂區選購，南投目前約有7,000多頭，占大宗。其次是台南和高雄等地，業者名單可以上養鹿協會網站去查詢。

「看」則是採購新鮮鹿茸最重要的方法，新鮮鹿茸的血色呈現鮮紅，冷凍過後的鹿茸血色會轉黑，若非熟悉的業者或未經認證，浸泡好的藥酒也盡量不要購買。

林成璋說，以南投鹿茸為例，消費者可先預購，鹿茸採割期為每年2至6月，一頭鹿一年只收一次，等採割期再到現場挑選鹿隻，全程一貫作業、透明化，就可買到新鮮的鹿茸也可避免受騙。

再來就是「聽」，多聽專家的建議，多聽警方的宣導，而不要去聽陌生人和鏢客的說法，像是鏢客強調的野生鹿茸，其實多半是走私進口，有的已經先抽掉鹿茸精，根本沒有療效。

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