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一轉眼美智已在日本高級料亭工作半年多，馬經理也讓她到外場服務，外場服務生必須解說每一道菜的細節。美智就讀一流大學外文系，主修英文、副修日文，同學們多半兼職擔任翻譯或家教，她會一直留在這裡工作，是因為衷心喜歡日本料理。美智過世的父親阿正曾經是這裡第二代的壽司師傅，這手藝一脈相傳，第三代主廚阿昌師已坐鎮15年，這些情感因素都留住了美智。
年輕男女滿口英語
天氣變冷了，阿昌師傅將蓋物改為白子海鮮蒸蛋，所謂白子便是雄魚的精囊，美智常常順便練習每道菜的日文和英文怎麼說，來加強自己的語言能力，這晚真的派上用場了。來了一對年輕男女，開口閉口全是英文，弄得馬經理很尷尬，只好向美智求救。料亭消費極高，又採預約制，是一般年輕人不會來的地方，會來的年輕人多半都是有錢人家孩子。美智打從心裡並不喜歡這一類客人，滿口英語口氣特別誇張，大多是從小出國逢年過節才回來度假的人。那男子不到30歲，西裝筆挺一派自信。女孩較小，黑髮披肩、眉目細長，刻意的眼妝，很符合西方對東方女性的成見。
美智緩緩用英語解說菜色，男子不斷盤問她關於菜色的細節。她解釋白子海鮮蒸蛋時，說明蒸蛋上方白色柔軟的食材是雄鱈魚的精囊，一旁女伴誇張的叫著大呼噁心，要她端出去，男子卻不動聲色，看好戲似的觀望美智如何處理。美智絲毫不以為意、依舊不疾不徐的說，白子擁有豐富蛋白質和維他命，可以養顏美容，對男性也很有幫助，是日本人冬天滋補的方法。
男人突然改口用中文，語帶曖昧地問美智︰「妳也是這樣維持妳的美麗嗎？」 （高級料亭11）
《青出於藍》小野
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