陳文榮
崔老伯是退伍老兵，分發到我任教的國小擔任工友，因工作態度認真，深獲校長器重。留他在校長辦公室工作，兼接待賓客。
為了工讀，從南部學校調動到北部工作，報到時就是崔老伯接待的。
每天下了班，就得搭公車趕上學，時間很緊湊，學校又沒有伙食團。崔老伯看到我的窘境，主動邀我加入他親自下廚做飯的小團體。
伙食團成員還有他服役時已經退役的長官，及他的兒子。一團四人，不供早餐。
崔老伯是北方人，擅長北方菜的烹調，尤其是麵食。夏天天氣炎熱，他常烹煮涼麵，讓我們胃口大開，增進食慾。
麵條下鍋煮熟撈起，放冷水中備用。小黃瓜切成條狀，瘦肉煮熟，切成肉絲，調好麻醬。
麵條撈起放碗中，加上小黃瓜、肉絲、麻醬，加適量香油提味，即可上桌。
以筷子攪拌佐料，均勻後即可食用。麵條帶有韌性，小黃瓜的脆，麻醬的甘醇，加上香油的香氣四溢。
夾一小團入口，滑順的口感，歎為人間難得的美味。每當想起涼麵，感念崔老伯熱誠相助，讓我安然度過難關。
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