人稱「正常伯」的王正常,
人到六十才學做麥芽膏,
只為回味童年甘甜滋味,
外加讓浪子有活可忙。
自稱「警察之友」的王宏健,
年少有十年光景匪類度過,
案底紀錄A4紙寫滿2張,
直到被正常伯抓回山上閉關,
有了妻子孩子,人生終於撥雲見日。
隱居山林柴燒麥芽膏,
正常伯從沒想過這會變成大生意,
換得:浪子回頭,一切才最值得。
將麥芽膏運用於古法甕釀醬油,今年7~8月限量銷售。
回頭太難。「54歲早早退休,看能不能看住兒子。」竹柏苑麥芽膏老闆王正常說,民國88年8月8日那天他永難忘懷,他搭車出門做資源回收,看著兒子王宏健車子從旁呼嘯而過,心想:「完了……」當天兒子被警察抓走,往後10年反覆因毒入獄。
現在的王宏健不只戒癮、娶妻生女,還擔起麥芽膏生意重責,一路挺進松青超市等通路創產能,他負責熬煮製程,讓爸爸陪客聊天、含飴弄孫享清福。
這種難得一見的迷途知返,背後有著深深的父愛。
種小麥草多方試驗
王宏健是長子兼獨子,當時正常伯的心痛可想而知。最後,他把兒子帶回石碇山上老家,「每天替他買好香菸(解癮)、只給3頓飯錢,讓他沒機會再接觸壞朋友。」經濟外加環境封鎖,有時還找親戚陪兒子喝酒解悶,2年後終於完全戒癮。
原在統一企業上班,退休後的正常伯,返回石碇老家,一方面想要喚回兒子、一方面想過山居生活,閒暇他就到萬芳醫院當義工。
一段童年記憶趨使他與麥芽膏的因緣際會。
「小時候撿一堆鐵罐,好不容易有1毛錢,才能換到1串打蝴蝶結的麥芽膏。」正常伯回憶裡那滋味無比甘甜,60歲那年一次看到大哥在煮麥芽膏,動念想學,於是就教附近擅長做麥芽膏的阿嬤。
王正常(左)的童年回憶,變成王宏健的拼搏重心,父子攜手讓人生由苦轉甜。
老街擺攤沉潛5年
「傳統種小麥用大竹簍拌黑砂,種好要熬煮時清洗不易,我跑去花市找培養皿來種,模擬北方種小麥維持攝氏22度以下室溫,超過27度就開冷氣吹。」他發現綠色小麥草製作易有苦味,種植暗房避免光合作用,長出黃色小麥草甜味足。
每到周末就讓兒子上石碇老街擺攤銷售,初衷無非希望幫他找到生活重心,但王宏健說:「剛開始根本連送人家試吃,大家怕黏牙,都沒人要吃。」因欠缺知名度、包裝行銷,有近5年時間,平均1個月只需製作1次(現每天製作),有時外出參加活動,銷售瓶數還不夠攤租成本。
於是王宏健平日當台電抄錶員、周末賣麥芽膏,生活漸入正軌。「其實過程中我還是很怕他受不了誘惑。」正常伯說為幫兒子走回正軌從不刻意隱瞞,連娶媳時也坦然告之。
有了家庭後王宏健有了顯著轉變:「我原一無所有,女兒周歲時終於存下1萬元。」事實上王宏健23歲時曾創業賣烤鴨,年紀輕輕就賺進人生第1個100萬元,天生有著敏銳的生意腦袋。
當他的人生撥雲見日,也正是麥芽膏生意峰迴路轉時。
電視報導知名度增
因地方上部落格張貼了製作麥芽膏攝影照片,2009年開始吸引電視台前來製作節目及採訪報導,知名度漸開,2年後不必出門擺攤,自家前院就有客人上門,一探柴燒手工、不加防腐劑的傳統製程,原有3座窯增至5座窯,王宏健也將脫水等流程改良成半自動化製程。
去年王宏健辭去抄電錶工作,全力投入麥芽膏家業,甚至將麥芽膏運用於醬油釀造,搭上手工醬油食安時趨,替自家品牌衍生新產品。
「吸毒不好戒!」王宏健坦言,現每天黎明即起,在爐火旁忙碌著,生活作息正常,閒暇時他最愛閱讀日治左翼作家賴和、台灣文學家鍾理和作品,深深為他們的執念所著迷。
執念一轉,「兒子回頭了!」對正常伯而言,這一切比賺錢更值得。
麥芽餅 單價每盒100元
台灣傳統涮嘴點心,餅乾銷售為王宏健個人收入,負責包裝及製成控管。
麥芽膏
單價250元(600g)
加味300元(350g)
主要成分為糯米、麥芽,不加防腐劑,竹柏為王正常在老家種植的常綠喬木,王宏健將品牌取名「竹柏苑」。
柴燒麥芽膏製程
1.選用進口紅麥,種植於暗房內,控制小麥草品質。
2.清晨3點半蒸糯米,5點加小麥草,4小時糖化發酵,15分鐘攪1次。
3.糖化之後再進行脫水,讓渣汁分離。
4.原汁煮4~5小時,待水分蒸發,冒金黃色大氣泡即可收鍋裝瓶。
父子小檔案
●王正常
1943年(71歲)
開南商工土木科
經歷︰
34~54歲,統一企業總務,工作20年退休
60~65歲,開始學習做麥芽膏
66歲迄今,打出知名度
●王宏健
1971年(43歲)
東南工專土木科
經歷︰
23歲,創業賣烤鴨
28~37歲,因毒反覆入獄
38~42歲,返家幫忙製作銷售,期間任台電抄錶員維持生計
店家資料
電話︰(02) 2663-2307
官網︰http://www.zbyuan.com/
地址︰新北市石碇區潭邊里石崁35-2號
營運概況
月營業額:20~25萬元利潤︰40%
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