給他魚吃不如教他釣魚，但怎麼給釣竿也是一門學問！台南北區家扶中心成立創業育成培育中心，由中心扶助脫貧開創事業一片天的過來人傳授經驗，廿二日首場講座邀請賣紅豆餅出名的單親媽媽黃嘉莉現身說法，創業成功的她不藏私，既教手藝也教待客之道。
黃嘉莉離婚後帶四個小孩，初期到夜市賣紅豆餅維生，賣出名氣後，她又轉而學造型氣球及會場布置，現在賣紅豆餅是副業，主業是提供客製化的各式會場布置打理。她的成功鼓勵許多想靠著作小生意脫貧的受扶助家庭，北區家扶的創業育成培育中心廿二日開張，黃嘉莉成為第一位講師。
她說，前夫的爸爸賣紅豆餅，未離婚前曾向公公學，烤紅豆餅的鐵盤是前公公給她的，賺錢工具除了鐵盤就是自己改良食材比例的麵糊及紅豆、奶油等餡料，她的紅豆餅是純素口味，不加雞蛋可壓低成本，原本五個賣廿元，近來原物料漲不停，調整為四個廿元，在台南新市地區頗有名氣。
她提醒，雖是弱勢家庭，待人接物禮貌不可少，作生意尤重和氣生財，不管再苦再累，她賣紅豆餅一定面帶笑容，紅豆餅好吃固然重要，作生意時，「請、謝謝」一定掛在嘴邊。
台南北區家扶中心開辦創業育成培育中心，開全台家扶風氣之先，中心主任周明泉說，受助家庭幾乎九成以上想靠作小生意扭轉生活困境，但成功的少，多數都不了了之，過來人分享、傳承，效果遠比專家學者的理論好，中心還將打造六台工作車，提供給有心創業的受助家庭作為出外打拚生意的發財車。
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