ARKANSAS DINER美式餐廳老闆LANDIS，不僅娶了「台灣某」，且因平時熱愛烹調，為實現開設餐廳的夢想，最後決定由環保科技業跨足餐飲業，在北高雄的富民路開設一家美式早午餐廳，並以新鮮食材、阿肯色州多樣化家鄉菜色以及較一般美式餐廳價格便宜等特色，不管平時或假日，經常吸引許多老外和當地顧客前往消費，目前營運穩定成長中。
在美國學習電腦的LANDIS，來台工作長達20年，大部份時間都待在高雄岡山從事環保科技和進口食品貿易等行業。他的台籍妻子李佳緯表示，她於台南家專舞蹈系畢業後，就來高雄就業，主要擔任健身教練，包括曾經擔任高雄「亞太健身房」的健身教練，而她會認識LANDIS，是4、5年前，在友人的邀約下，前往一家西餐廳聽歌，當時他的丈夫與朋友組成一支樂團，在西餐廳演唱鄉村音樂，因音樂獨具特色，逐漸吸引她，加上倆人興趣雷同，默契十足，久而久之，就發展成異國婚姻。
李佳緯說，因他的先生LANDIS平時就熱愛烹調，一直希望在台灣開設一家具有家鄉味道的餐廳，且因高雄市和阿肯色為姊妹市，加上高雄天氣良好、生活步調讓人覺得比較舒服，在她的鼓勵下，最後他的先生決定放棄環保科技的高薪工作，正式跨足經營餐飲業，並選在北高雄富民路13巷內設置餐廳，終於在今年5月份順利實現他的願望。
李佳緯指出，她為支持先生實現願望，決定與先生一起打拚，共同經營這家餐廳，營業近5個月來，原本每天營業時間自上午8點到下午2點，因前三個月經常吸引消費人潮，包括有一半老外和一半本地消費群，尤其假日常吸引消費人潮，於是決定擴大營業時間，增加周五和周六下午5時至晚上9時的營業時間，除了提供家鄉特色菜色外，且還提供啤酒飲料，來滿足顧客的需求。
李佳緯說，LANDIS為讓餐廳更具有家鄉的味道，除了在餐廳左右邊牆壁貼家人、家鄉景色及相關菜色外，也張貼包括已故知名歌王貓王等一些傑出作品等，讓來店的顧客，能夠對阿肯色多一點認識。
至於該餐廳的食材和最大特色，李佳緯表示，所有使用的食材都在附近菜市場採購，且所有菜色都是現做現賣，講求新鮮，至於菜色包括蛋蔬漢堡、豬肉及牛肉漢堡、鯰魚拚盤、水牛城雞排等多種，其中值得一提的是貓王比思吉，它是使用牛奶、奶油、花生醬、蜂糖、培根、荷包蛋及起司等多項食材做成，經常讓人看起來就食指大動。至於售價，採平實價格，在80至160元不等，平均較一般美式餐廳便宜40％～50％。
這段時間來，曾有顧客詢問LANDIS為何做的菜這麼好吃，是不是跟阿嬤學的？LANDIS回答，是的，但他說，他的阿嬤其實就是YOUTUBE，有許多菜色的做法是從裡面學來的。
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