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烘焙市場爆炸，「克朗奇手作泡芙」將泡芙中興，外皮爽脆、DIY擠餡的特色，在市場上站穩一席之地，但創業至今已經2年，「我們發現很多消費者一訂就是數百盒，還嚴格指定時間、地點，分批送貨。」老闆蔡明傑注意，這類需求明確的訂單愈來愈多，才知道是很多人以泡芙代替彌月蛋糕。
推新品月營收衝百萬
「本來沒有針對彌月市場。」一直希望再開發、延伸企業獨家商品的蔡明傑順勢而為，因為同為自己的切身經驗，「太多朋友在這兩年結婚生子，收到很多喜餅、彌月蛋糕。」今年7月推出冰磚泡芙、再打品牌「克朗奇彌月堂」，首月營業額達100萬元。
不只是趨勢促使，他解釋：「在法國，泡芙被廣大運用於慶祝新婚、新生兒慶生，尤其砍下泡芙塔時、滾滾的泡芙，就是象徵多子多孫之意義。」而且，這年頭無論生男生女，也沒有送油飯、蛋糕的嚴格限制。
「任何人都不希望送出的禮，成為別人不喜歡的東西。」他與合夥人黃永毅討論，「寶寶多特別，不是由我來說，而是由爸爸媽媽自己說。」兩人規劃新產品雛形：1、有條件的客製，2、幸福的傳遞。
接下來是規格的確定，「台灣配運送是用體積計算，方形比圓形省3、4成空間，對1次大筆運送來說最划算；如果以100盒來說，大約可以省下6~700元。」於是，再投資25萬元開模、開發方形泡芙。
獨特性勝於一切，最好方法就是讓主角自己決定。他們讓泡芙多了點巧思，透過DIY巧克力筆可在設計成幸福筆記的巧克力薄片上塗鴉、寫字，還能將寶寶圖片印製於上，成為獨一無二的彌月禮。
店家資料
克朗奇手作泡芙
電話：0972-040504、0972-030504(客服時間：09:00~18:00)
網址：http://www.crunchy.com.tw
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