老農說：「茶油樹無空身。」
今年開的花，結成明年的果，今年摘掉的蒂頭，明年花開依舊，一期一會，化為清亮珍貴的茶油。
然而這傳統好物，卻隨時代改變而落寞，
讓她這個山城女兒，決定以推廣茶油為使命。
老一輩用茶油擦臉抹髮，她轉化作為保養品基底，年輕人對茶油陌生難親近，她開烹飪教室推西式料理，重新演繹苦茶油，讓傳統油品進入飯店、成文創商品，求的不過是「讓人知道我們台灣最古老、最好的食用油到底有多好」，用以回報這大自然賦予人們，代代相傳的溫潤美好。
茶油磅蛋糕
以茶油取代奶油，熱量降低，口感紮實，有檸檬、南瓜、焦糖、咖啡等口味，4吋60~80元(需預定)。
「茶籽從含苞到成果，是懷胎10月，要整整1年才能採收。」台中「茶山花印」老闆施志緯、彭翊茹，指著盆裡的小油茶樹說。
稚嫩的小茶樹來自三義鄉間，等待它開花、結果、收成、榨油，恐怕是好幾年後。如此溫吞，是油脂作物中孕育最久的果實種類，而滿山油茶樹便是按照這個節奏，1年1期，產出珍貴的苦茶油。
這般傳統好物，原本隨著時代演進而逐漸消逝，如今卻從阿嬤的碗櫥裡走出來，搖身變為貼近肌膚的保養品。這麼大的改變，來自客家女兒彭翊茹的惋惜：「這麼好的東西，年輕人不知道，我覺得好可惜。」
72年次的她，也屬於那該當嘆息的世代，但3年前一個機緣，卻讓她和男友施志緯栽進茶油產業，用青春憨膽，賭一個茶油品牌的大夢。
那是她離開職場、打算創業的當頭，長期在中國經商的彭爸爸鼓勵他們到對岸開餐廳，經半年評估，卻鎩羽而歸。「在那裡什麼都要管道、要錢，太可怕了！」
將茶油融合西式料理，提升年輕人接受度，順勢推出油漬蕃茄乾、油醋醬等商品。
策略轉向找代工
此路不通，爸爸獻計：「中國產了很多茶籽，你們研究看看。」原來，彭翊茹的舅媽在農會上班，推廣苦茶油多年，彭爸爸興趣所致曾到中國產地參觀，認為台灣有潛在商機，「單純進口茶籽就好。」
可她深入瞭解，發現台灣因人工貴、量稀少，成本遠遠高於進口茶籽，在地老農被打得哀鴻遍野。「台灣農民需要幫助，而且我們自己親戚就有人在種，為什麼要欺負自己人？」
就這單純意念，他們決定投入茶油行銷，可光是說服農民合作，就撞壁連連。「你們年輕人可以幹什麼？」老農質疑，加上不諳老一輩客語用詞，「講不對就被討厭。」只好用誠心耐力，動之以情。
「我們少量批，成本一定比盤商高很多，也沒錢買設備榨油，怎麼拼也拼不贏大廠。」受困之際，她突然想起阿嬤拿茶油擦臉、抹頭髮，就連外公患了皮膚病，「醫生開的藥方也有茶油成分！」
國外早有拿橄欖油製作保養品的先例，日本護髮「椿油」也是茶油別名，促發他們轉向保養品開發，尋遍全台近20家代工廠，終於找到位於台中后里的知名大廠願幫忙，花大半年時間，讓產品全數到位。
加強行銷吸買氣
創業之初，店面選在彭翊茹三義自家，觀光人潮雖多，但很難維持固定客群，撐了1年多，面臨「收起來，或搬走」的局面。最後，她以「熟客雖不夠支撐我們經營下去，但放棄太可惜，」說服自己再賭一把。
遷店台中，是因為「都會區消費能力比較好，而且曝光比較快。」他們選在日系超市「裕毛屋」，與高消費力的向上市場之間開店，小巷鬧中取靜，接收貴婦客群。
以前她相信：「好東西不用花太多精神宣傳」，被認為品牌力不足、故事性不夠，這回請廣告公司操刀，重新設計，事實證明「大家很吃那一套。」同時加強網路行銷，扭轉過去「圖拍不好、標下得爛，即使賠本也沒人搶」的窘境。
教學提高接受度
而愛吃愛煮的她，店裡設有廚房，教茶油料理也供餐：茶油嫩煎松阪豬、油漬風乾蕃茄拌義大利麵，提升年輕人接受度。有些來呷健康、學作菜的粉領與貴婦，難免會順道逛逛賣場、試用保養品，帶動產品銷售。
如此費盡心思，才不枉那年年花開花落、自然孕育的茶籽，和老農人工摘採、日曬手剝的苦心，「讓台灣人知道我們台灣最古老、最好的食用油到底有多好」，他們以此為使命，用一滴滴溫潤茶油，延續美好記憶。
彭翊茹小檔案
★年齡
1983年出生（29歲）
★學歷
明道中學餐飲科畢業
★經歷
18歲，進入王品、西堤餐廳，歷任內外場工作
27歲，與男友施志緯成立「茶山花印」，於苗栗三義開店
29歲，遷店至台中
店家資訊
★電話：(04)2301-9895
★地址：台中市西區公益路233-1號(周一店休)
★部落格：www.sanyiimpression.com.tw
★寄售點：台北好丘、美麗信花園酒店販賣部、天母農學園
營運狀況
★創業成本：500萬元
★平均月營運：20萬元(利潤約3成，含老闆薪資)
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