遊樂園通常只是小孩的天堂，但劍湖山為了讓爸爸媽媽、爺爺奶奶也有一個一進去就捨不得出來的地方，特別在兩三年前建了劍湖山世界咖啡博覽館以及高山青茶博物館。
「博覽館」、「博物館」這幾個字好像很道貌岸然，這兩個館其實讓人滿輕鬆，除了對茶和咖啡有知識性、文化性的介紹，還有可吃可喝的美食，而且購物商店的東西不貴。在劍湖山玩累了、逛累了、等累了，可到此小歇，不必頂著大太陽晒到臉冒油。
劍湖山自從奔浪水樂園開幕後，成為全台唯一一個「水陸聯歡，一票到底」的複合式主題樂園，10月底前還夜間開放到晚上9時止，除了可看到美麗的園外園，所有遊樂器具也都可以玩。
別以為劍湖山的茶博館只有熟齡遊客有興趣，不少年輕人也喜歡，一因其中有日韓茶館，另因三樓有中西式美食及冰滴烏龍，和現在年輕人哈日韓及習慣喝冷泡茶有關。
茶博館一樓有雲南普洱館，除了販賣充滿少數民族風情的飾品，各種普洱茶讓人目不暇給，除了茶磚、茶餅，還有一粒才5元的小沱茶，若還沒喝慣普洱特殊味道的遊客，可先買這種小沱茶試試，暫時不要一下手就買500克19200元的「江城鐵餅」，這種野生喬木大葉所製的茶餅，一片葉子可大到15 公分，行家才知妙處。
普洱館還有一種「緊茶」，把普洱茶作成像大香菇。緊茶分生茶和熟茶，生茶剛作好時如綠茶，它會繼續自然發酵，只要放在通風處，每次喝都風味不同，剛開始可能有樟香，後來可能變成人參香，它是活的；熟茶則已全部發酵完成，變化不大，也較便宜。250克的生茶緊茶要3000元，熟茶則只要1800元。
茶博館有各國茶文化的介紹，可花時間一一細看，逛到三樓高山青茶館時正好也累了，三樓茶坊有賣功夫茶(300元起)、花茶，還有法式海鮮麵、義大利麵，及蛋糕、鬆餅，強力推薦他家的小籠湯包，現蒸的，皮薄湯鮮，幾乎和鼎泰豐同級，再加一壺200元的冰滴烏龍，絕配。
冰滴烏龍是利用作冰咖啡的玻璃器具，以冰塊、烏龍茶慢慢滴8小時，再冷藏8~12小時，萃取而成。喝時，以玻璃冰酒壺盛裝，光看就透心涼。
茶坊一進門右手邊，有一小廂房，是茶博館看劍湖山視野最好的地方，三五好友或一家人若能有幸搶到這位子，就算不虛此行。
去劍湖山玩最好住一夜，因為晚上的劍湖山有一個「園外園」，白天看不見。
園外園在哪裡？其實，你白天一定有經過它，但匆匆的過客怎能發現它？只有天黑了，人少了，心靜了，燈亮了，你才會發現它原來就在咫尺。
不用擔心找不到園外園，跟著燈光走，自然會發現一路好景。矮矮的樹叢裡有一片「月亮燈海」，一顆一顆恍若月亮的燈，低低的彷彿就落在你腳邊。蜿蜒在這靜謐而絢爛的路上，還會看到幾株掛著「冰柱」的樹，一明一滅，利用人的視覺暫留現象，就像真正的冰柱自樹梢墜下。
還有長長的「雪花光廊」，滿樹銀花，走在其中，如真似幻，彷彿周遭盡是熱烈綻放的雪櫻，而雪花光廊便以這樣充滿生命的姿態，引你走往劇場、Pala Pala動感餐廳、購物中心。
當你正以為這樣就結束了，一座由250萬顆發光體組合而成的「燈瀑」忽然就在眼前，光華燦爛，不僅像瀑布，也像煙火，更像仙境。
如果想過一個悠閒的假日，如果想要一個浪漫的夜晚，劍湖山的園外園或許可以給你一段很不一樣的回憶。
劍湖山世界咖啡博覽館，2004年成立，並在雲林咖啡節時推出咖啡嘉年華，一舉打下知名度，自己的品牌咖啡還包下那一屆咖啡比賽的第一和第二名。
咖博館第二年更變裝登場，以三大中美洲主題館，呈現哥斯大黎加、瓜地馬拉、海地咖啡風情，結合視覺、聽覺與味覺，讓遊客深入認識世界咖啡，並進而了解台灣咖啡。
「台灣非常特別，台灣是全球咖啡產地緯度最北的地方」，耐斯集團馬哥波羅公司總經理特別助理鄭虞坪，一談起咖啡就眉飛色舞，他不僅是打造劍湖山咖啡博物館的靈魂人物，也是推廣「台灣咖啡」的重要角色，他一心一意要把「台灣咖啡」打造成精品咖啡，並先從劍湖山自有品牌「崁城」作起。
劍湖山本來有60公頃契作咖啡園，但，其中有20公頃不能達到劍湖山的要求，已被剔除。「台灣咖啡很嬌貴」，鄭虞坪說，種咖啡和種茶有點類似，但不能像種茶海拔越高越好，因為太高太冷，咖啡樹會凍死，但也不能太低，因為咖啡不能有太充足的陽光。
國外咖啡幾乎都是大面積耕種，直昇機飛到咖啡園上空，半個小時都還沒飛出咖啡園，每年有兩三個月採收期，機械化耕作；台灣則因氣候因素，咖啡成熟期不一，常常一棵樹上的咖啡果同時有青有紅，還有才剛開花的，所以都須一顆顆用手工採收，也因此品質整齊穩定。
台灣咖啡這麼「嬌」，當然「貴」。以劍湖山自售的100%台灣咖啡來說，半磅就要800元，若再加上有機栽培半磅要1500元。一位在咖博館參觀的遊客自認是行家，喝了一杯台灣咖啡後大為驚艷，他說他平常喝咖啡都不加糖不加奶精，但像劍湖山台灣咖啡「黑咖啡居然有濃濃奶香」，他從來沒喝過，一口氣買了二包半磅的。
但，好咖啡還要加上好技巧，才能煮出真正的好咖啡，不同的人煮，咖啡味道也不同，這就是咖啡的妙趣，劍湖山咖博館也有DIY教學，教你如何煮咖啡，但，只接受團體預約。
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