滷味好吃的關鍵在火候和時間，吳東麗以30多年肉品批發經驗，加上從小隨父母做小吃生意，熬出一鍋連主婦也讚賞的媽媽味。
天地一洪爐，人生萬物難脫煎熬，吳東麗的曲折人生，彷彿就是寫照。
她從小幫老兵父親做生意，在1970年代是罕見會開車的新女性，然而身無嫁妝，讓她在夫家備受奚落，只得奮力打拼，拿下台中2/3的豬肉副產品市場，再投資屠宰場、分切廠，攢下千萬身家。
但多年婚姻，因前夫外遇生子而破裂，更背上鉅額債務，她從擺攤開始，一步步回到批發老本行，再投入熟食市場，以昔日父親傳下的醬滷味道，獲得顧客肯定，證明自己。採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
滷味熟成有一個「時間點」，東陽食品老闆吳東麗形容：「鴨翅要煮到關節處爆開，煮到一個層度，才能入味。」
爐上大鍋翻滾騰騰白煙，站在鍋前，人都要融化了，何況是滷味。但她未曾喊苦，只因從白手起家攀上雲端再摔落，起伏多年，終於在這一鍋滷味找到安身之所。
不甘奚落狠拼賺錢
她的父親是職業軍人，當年軍俸不多，為生活只好兼差做生意。吳東麗笑說，爸爸向同袍學到大江南北各種味道，曾開水餃店、川菜館，也在市場賣滷味，「這些東西我從小摸到大。」
及至成人，家裡生意愈做愈大，觸角廣及中部，她招呼客人兼開車送貨，因此被台中的經商人家看上，僅憑媒妁之言，便嫁給未曾謀面的丈夫。
儘管婚前夫家擔保：「不用嫁妝，只要人就好。」但親戚妯娌多比較，耳語著：「伊幫爸爸做生意這麼久，至少要帶一台車來吧！」後來公公發現她仍幫娘家收貨款，更是酸言奚落，逼得她變賣陪嫁金飾，換來一台中古休旅車，只求在夫家站得住腳。
她不願被看扁，奮力打拼，曾被笑不懂交陪，卻靠做生意實在，拿下台中縣市2/3的豬肉副產品供 應，最高峰時供貨給國內5家豬肉外銷廠，其中包括大廠「信功」，「同行都說：落台中車頭，不識我們的過不了。」吳東麗回憶。
丈夫外遇5房法拍
1997年台灣爆發口蹄疫，他們轉而投資豬隻屠宰場和肉品分切廠，從1天處理30頭豬開始，1年後產量倍增7倍。生意有聲有色，她也忙得昏天暗地，卻沒料到丈夫外遇生子、偷開她的支票借錢。
「其實早知他有小三，若他把孩子顧好，我願意維持那個『殼』，但他心已不在小孩身上，那就離婚吧！」她毅然終結20多年婚姻，卻也一路收拾對方丟下的爛攤，多年攢下的5間房子被法拍，連耗資4000萬元的標準廠房也賠上。
最後，全家財產只剩一台謀生需要的3噸半卡車，窮到只能挖銅板買饅頭果腹。她思索：以前做肉品大盤批發，光200頭豬1天就要準備100多萬現金，根本無力再起；想轉行，那做什麼可以最快賺到現金？
答案是活動跑攤。她鎖定年貨大街、元宵燈會，賣當時正流行的烤鴨夾餅，還有 同行看她對上游熟門熟路，託找滷豬腳來賣，她進貨轉手，生意倒也不差。
只是年節活動並非天天有，天候也常影響營收，後來找到機會與朋友合作，她又回到老本行，卻發現生食加工太競爭，「賣1個貨櫃也沒多少錢，反而人家賣個滷豬腳，利潤很驚人。」
變化菜色增加買氣
吳東麗說，從第一手貨源跳到末端看，「（做熟食）利潤不只對半，旺季需求量大，利潤更有空間。」她先在台中水湳、黃昏市場兩地擺攤，品項則從基本滷味，隨客人詢問增加烤、炸物，如今產品超過30種。
而菜市場是消費風向球，看攤商賣什麼就知潮流。春節端出佛跳牆、端午節賣肉粽，中元普渡則推祭祀牲禮，甚至連中秋節都能利用盤商進貨之便，推出烤肉食材來搶錢。
去年，她登上網購平台，由兒子發想「看電影免出門」等滷味套餐，再從小家庭觀點推即食小包裝，加上獅子頭、烏骨雞等節慶菜色，年初首推年菜網購，1檔營業額就逾50萬元。
營收穩步走揚、拿下台中好禮獎項，人生走到這階段，能否稱得上苦後回甘？她在燠熱的廚房裡翻攪那一鍋滷味，似笑卻無言，只淡 淡說：「孩子大了，都過去了，工作是一步一腳印，就是讓自己活下去！」
【吳東麗小檔案】
◎年齡：1956年出生（58歲）
◎學歷：高雄高商廣告設計科畢業
◎經歷：
．18歲，隨父親在市場作食材批發生意
．22歲，嫁到台中，婚後從事冷凍食材批發
．33歲，與外銷豬肉廠簽約，南下屏東設處理廠
．42歲，開設肉品屠宰場與分切廠
．43歲，離婚負債，從擺攤做起，後回到肉品批發老本行
．52歲，開始做熟食生意
【店家資料】
◎電話：0960-606189、0931-110948
◎地址：台中市豐原區大豐路5段218號
◎官網：http://www.oisii.com.tw/
◎網購：http://oisii.shop.rakuten.tw/
【營收概況】
◎創業成本：30~40萬元
◎平均月營收：30萬元(肉品批發與熟食各佔5成)
註：肉品加工淡季為農曆4~7月，熟食營收也減1/3，但逢普渡、父親節等節日則例外，2014年春節檔期熟食網購營收便超過50萬元
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