台灣滷味千百家，同質性高，市場競爭激烈，陳云聆以祖傳配方的紅麴醬加入中藥材，訴求不加一滴水，滷出小婦人的一片天。
對於煮食烹飪的熱愛，陳云聆早在10歲便已底定，出身馬祖的她從小跟著母親釀紅糟，日日埋首廚房，沒想到對食物的喜好，竟成她離婚再出發的利基。她用一手好廚藝，掙得主廚職位，進而成為烹飪講師，直到4~5年前因私廚料理的紅麴滷味獲得好評，才開啟創業之心。儘管這一路幾遇經營困境，連創業金都被詐騙集團騙走，她仍不折不屈，只因「挫折可以買到很多財富」，也許多走一步就能成功，鴨子划水，從日賣2500元，拼到旺月最高100萬元業績。
以家傳自釀的紅麴醬為賣點，風味濃郁。
原本，她只是1個平凡的主婦，因熱愛煮食，成就另一個人生。
「這是天生的基因，莫名的興趣，我在廚房裡就是開心。」鼎太公紅麴滷味老闆陳云聆笑呵呵地說。
一直以來，她只是很愛煮、很會煮。「我10歲跟著媽媽學做紅麴釀，從小埋首廚房，整天都在搞這些。」甚至懷孕時仍挺著肚子，跪在床邊剪貼食譜長達8小時；最愛幫先生帶便當，「裝的美美的，中午一到，同事就會要他翻給大家看，超有成就感。」
裸離婚 靠廚藝爬起
這份好手藝，讓她在家庭經商失敗後，從年終獎金高達20多萬元的會計主管轉行開餐廳，但即使生意紅火，仍無法挽回婚姻。
「我離婚時身上只有76元，壓馬路壓了2天，思考我能做什麼？」
一手廚藝，成為她的救贖。朋友介紹陳云聆到餐廳工作，一開始因身材嬌小被質疑拿不動鍋鏟，卻沒想到表現優異，工作4個月即升任主廚。
但她沒相關資歷，一上任就被廚房師傅刁難，逼得她只好找廚工阿姨來炒菜，又被投訴違反規定，得日罰3000元。在此情況下，她發狠拿出長年累積的食譜筆記，以自己鑽研的SOP流程輔導廚工考丙級證照，「20幾個阿姨全考上，連營養師也上榜！」
遇詐騙 創業金歸零
從此，不少人慕名求師，她就在自家小廚房裡上課。素食、烘焙、創業小吃她都教，自己倒是沒想再開店，直到幾年前滷製紅麴雞爪，獲得親友好評，才有了創業動力。
原來她入行前，每年春節總會自製伴手禮，曾做過正宗發酵的韓式泡菜、不含油脂的餅乾等，鄰里相聞也來訂。那一年，出身馬祖的她為父親釀紅麴酒，剩下酒粕就拿來滷雞爪，貼上手寫春聯送人，想不到大家都在問：「哪裡買？」
她察覺有商機，但老滷每一鍋口感都不同，「因為好奇，就下去研發SOP。」她自嘲當時是和滷味「談戀愛」，1天只睡3小時，不眠不休3個月訂出標準製程。
正當她打算用多年攢下的68萬元創業，卻誤信詐騙集團，「照他說的操作ATM，enter下去就醒了。」當下她只能癱坐提款機旁，呆望地面20分鐘，突然想到可向政府申請創業貸款，心又活了過來。
不過貸款金額不多，添購設備後所剩無幾，她只敢接單再生產，中間一度雇人到市場擺攤，但因對方不擅推銷，1天最多僅賣2500多元。
不怕苦 2小時賣3萬
家人勸她：「你明明是一顆珍珠，好好的講師不當，何必糟蹋自己？」她卻認為：「我寧願是一撮泥土，讓所有人踩成一條路......。」咬牙下來擺攤推銷，3個月後日營收達8000元，第5個月單日業績翻至雙倍，但最終仍因無力兼顧滷製、宅配，只能收攤退回廚房。
至此，她專心轉向網購市場，租平台、學優化都拉不起業績，索性買了電腦補習班的終身會員，「每一套軟體都學過，每一套都不記得，Photoshop學了5次才勉強懂。」好處是她這次不懂，下次再做就有心得，連同行銷、架網站也是如此。
「我個性樂觀，凡事遇到就面對，挫折可以買到很多財富。」她常以愛迪生發明燈泡來譬喻：「愛迪生從不認為實驗9999次是失敗，他只是走了1萬步才成功。」正是這份不折不屈的信念，讓她從家庭廚房出發，做出最高2小時賣3萬、單筆訂單25萬元的成績，滷出單親媽的一片天。
【熱賣商品】
選用新鮮五花肉，加入馬祖紅麴與漢方中藥的滷汁細火熬燉而成，每份125元/380g。
以健康紅麴為訴求，入口脆Q彈牙，每份125元/280g。
強調不加防腐劑，改以真空包裝、快速冷凍保鮮，春節曾創下單筆25萬元的禮盒訂單。
利用物理擠壓原理，讓豆乾在滷製過程中透過收縮鎖住滷汁，口感濃郁帶嚼勁，每包100元/280g。
陳云聆將多年經驗拆解為精準SOP作業，一鍋食材一鍋醬，每一步驟都有清楚規範，員工容易上手。
4坪廚房高效率攻通路勝開店
陳云聆是SOP控，未創業前連自家3餐都規劃，「每個月、每一餐都不一樣。」創業後不僅每個產品有標準作業流程，連網站po文也能SOP。
開店未必能兼顧
「我叫廚房阿姨寫文章，從盤子怎麼擺、照片怎麼拍、哪段文要配哪張照，切割成100個細節，不懂就再切10份，最後簡化流程，讓她有空就寫，居然也寫到200篇。」
也因條理分明，她的廚房僅有4坪，產能卻不輸30坪工廠，去年本打算開店，但在最後一刻被創業顧問鄧永宗踩煞車。
曾任元祖食品中國區總經理的鄧永宗表示，陳云聆缺的不是產能，而是管理人手，若開店兩邊跑，未必能兼顧，倒不如轉攻通路，專心顧好品質。
【陳云聆小檔案】
年齡：1966年出生(49歲)
學歷：開南大學觀光與餐飲旅館學系畢業
經歷：
31歲 開設餐廳
39歲 擔任餐廳主廚長達5年
42歲 擔任主廚期間兼任授課，輔導餐飲人員考取乙、丙級烹飪及烘焙證照
45歲 註冊「鼎太公」品牌，並在夜市擺攤賣紅麴滷味
47歲「鼎太公」正式上網銷售
【店家資料】
電話：(03)218-0306(周日13:00後店休)
地址：桃園縣八德市廣隆街191巷13號
官網：http://www.eat333.com
【營收概況】
創業成本：105萬元(迄今已投資逾300萬元)
旺月營收：80~100萬元
業績紀錄：展售最高2小時賣3萬元，網購最高單筆訂單25萬元
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