擁有飯店經營管理碩士學歷的張淑卿，6年前靠著媽媽標會、私房錢贊助，飛到歐洲學了5年的蛋糕、甜點製作技術。學成歸國後，去年在家人與友人共同集資下，就在台中市5期大墩路上開設「法布甜」點心店。初試啼聲、「法布甜」的橘子蛋糕還一舉拿下「台中市10大伴手禮」的首獎，瞬間打響品牌知名度。
「法布甜」點心店創業後的第1個農曆春節，在口碑相傳下，單月締造逾200萬元的佳績，目前單月禮盒平均銷售量可逾5,000盒，包括中台灣最大的營造商－麗明營造及親家建設、台中市政府等，都是「法布甜」的常客。
張淑卿開心地說，法布甜預計3年內在全台開設10家分店，今年5、6月將分別進駐台中新光三越百貨及台中烏日高鐵站設櫃。
7年級生的張淑卿，有個「總舖師」媽媽，從小就跟著媽媽出去「辦桌」。但是，她對烘焙的興趣、遠超過拿鍋鏟和菜刀，從小就立定志向朝烘焙之路邁進。直到2007年，高雄餐旅大學管理學系畢業的她，一心想要到歐洲出國深造，但是家中經濟並不寬裕，讓張淑卿一度陷入長考。
媽媽劉錫寬愛女心切，為了幫助女兒圓夢，不惜拿出私房錢加上標會，共湊足了60萬元，這才讓張淑卿如願飛到英國、法國、瑞士，一待就是5年。張淑卿靠著半工半讀，不僅拿到飯店經營管理碩士，還學到歐洲的烘焙技術。
只是外國人的口味偏甜，張淑卿每回學新東西，都會調整為台灣人適合的甜度；不僅如此，在創業的過程中，張淑卿為了尋找食材，也頗為頭痛。
張淑卿舉例說，媽媽特別喜歡柑橘類水果，她在法國吃到可口的橘子蛋糕，一心想作出健康、美味的蛋糕給媽媽吃，返台後，經過上萬次的嘗試、組合，最後才做出自己和媽媽都滿意的橘子蛋糕。
值得一提的是，張淑卿的家人都是易胖體質，因此，法布甜的法式甜點，原料皆選用天然食材，完全不添加化學香料和防腐劑，賞味期都很短，且選用糖份較低的海藻糖，店名才會叫「法布甜」，強調不貴不甜，就連糖尿病人都不必擔心甜度。
今年「法布甜」針對母親節推出的橘（桔）子蛋糕，去年曾經奪下「台中10大伴手禮」首獎的肯定，成為店裡的明星商品；此外，南瓜蛋糕捲容易入口，糖分又低，特別適合老人家及怕胖的人食用，都是受歡迎的商品。
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