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老化是人生必經過程，如何面對老化，又該如何預防老化？專家指出，自由基增加，荷爾蒙也產生變化，導致人衰老。「飲食七分飽」是預防老化的不二法門；而「忘齡」雖然困難，但記得當下的美好，就能樂活老化。
聯合報願景工作室出版「安老覺醒：長壽和你想的不一樣」一書，昨天舉辦發表會，邀請中央大學認知神經科學研究所教授洪蘭，以及台大醫學系教授、內分泌及甲狀腺權威張天鈞與讀者忘齡小聚，吸引兩百多位讀者熱情參與，現場甚至有高齡九十六歲長者共襄盛舉。
熱愛作畫的張天鈞說，十六、十七世紀的畫家忠於現實，畫什麼像什麼，如荷蘭畫家林布蘭特一系列自畫像，可清楚看見老化的痕跡：臉與脖子皮膚鬆弛下垂，因此產生眼袋、雙下巴；臉上斑點增加且底層脂肪流失，原本豐滿光滑的雙頰爬上一道道皺紋，眉毛和睫毛也變得灰白。
想要對抗老化，飲食控制是關鍵。張天鈞說，美國威斯康辛大學曾研究觀察猴子廿多年，發現吃太好、太多的猴子雙眼無神、毛髮稀疏；吃得較少、較差猴子眼神卻炯炯有神、毛髮茂密，顯示飲食控制能抗老化，他也建議，吃飯吃七分飽最好。
另國內也有研究發現，糕餅甜食、含糖飲料風行，使年輕人攝取過多熱量，內臟脂肪堆積，導致肥胖與代謝症候群、高三酸甘油脂症和痛風盛行率大增。如英國都鐸王朝國王亨利八世，腹圍高達一百卅七公分，年僅五十五歲就死於糖尿病。
張天鈞直言，市面上宣稱抗自由基的食品多半效果有限，「不如把錢省下來旅行」；而長者不妨趁傍晚曬太陽，可防骨質疏鬆又避免提早老化。
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