景氣可以創造出來，但企業必須持續為顧客做出改變，一如許多商場、百貨公司，以前是零售帶餐飲，現在是餐飲帶零售，因為人天天得吃，是創造顧客上門的理由。
但需求若是只停留在生理需求（Need），層次低且容易被取代，如何進化為對產品需求（Want），進而提升為對品牌的需求（Demand），就具備競爭門檻了。
一波波O2O大潮襲來，連餐飲這塊最重體驗呈現的領域，網軍也正大舉搶進，從「大眾點評網」，一如台灣的「愛評網」，到阿里集團的「淘點點」，一如台灣的「EZ Table」，無論是挾民意自重，還是戰略性欲掌握餐飲消費的環節，都使得餐飲商業模式產生改變，甚或引起消費習慣的革命。人在大陸感受又比台灣深刻，對比兩岸餐飲業O2O的發展，台灣沒有資金的熱炒，相對清淡，也相形見趣。
餐飲O2O模式可分為4類型：
類型1.網軍下凡
線上營銷高手來到線下，特點是網路營銷一流，產品就稍嫌遜色，如何面對區域與規模的挑戰，目前看來沒有對策，代表品牌有鴨子、黃太吉和刁爺牛腩。
類型2.線下穿越
線下餐飲業者穿越線上打開通路，例如哈哈鏡，原是北京的滷味名店，像台北的上海老天祿，透過網路營銷，加上授權加盟經銷，使這家有著獨特配方口味的業者，僅靠一家店，加上經銷宅配，一年可做15億新台幣生意。
類型3.聯合外送
餐飲企業搞O2O，把舊貨「外賣」重新包裝成「網路下單、美食上門」，在上海、北京、成都等大城市，美食外送員騎著電瓶車走街串巷，到店家取餐，再為顧客送餐，廣納餐飲店群，成立送餐車隊，向業者收取15～20％的費用，成功分潤，並得到創投大筆注資。
類型4.平台營運
從訂位、團購、線上支付、點評、紅利集點等，一條龍服務平台，意在形成所謂「消費閉環」，大型運營商如阿里集團的淘點點，以及從消費者點評起家的大眾點評網，主要是從消費體驗分享與營運聯結切入，商業模式從廣告、行銷，到直接引流分潤，截取金流或槓桿餐廳業者做大產值，集團化資金操作，購併整合燒大錢。
台灣的冷靜，或者可為大陸的發燒現象降溫。網上營銷好比天龍，街頭營運好比地虎，天龍地虎配合才能做大規模，哈哈鏡沒有中央工廠、沒有經銷加盟，生意做不到15億台幣。
試想：生意好的餐廳不願或無法合作，所以一條龍也好、全網通也罷，美味才是最終的解答，必須回頭面對產品和產能這2項硬實力！輕資產操作、活化閒置產能，或資源槓桿不是萬靈丹，回歸營運建立紮實的操作系統，可複製、放量、大區域規模運轉，才會是真正贏家。
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