「每一個工作旅程都是全新挑戰！」礁溪老爺酒店總經理沈方正表示，進入職場後，面對長官指派的任務，他絕對使出120%的力量，全力以赴。由於立志當個好用的人才，進入飯店後，從基層櫃檯接待做起，再歷經客房、業務、餐飲等部門。樂在工作，讓他成為同輩中晉升最快的經理人，更將礁溪老爺酒店打造成宜蘭人氣最旺的五星級飯店。
精彩生活 豐富履歷
職涯發展過程幾乎都和飯店服務業連在一塊兒，沈方正回憶，初入社會時他對飯店的印象是，這裡只是一個參加喜宴的地方。從事飯店業，是誤打誤撞。
政大阿拉伯語文系畢業後，沈方正陷入不知從事何種行業的迷惘。他觀察，同系畢業的學長姐，若不考公職，多半選擇業務工作，但這與他的志趣不符。
口頭禪是「很好玩」的沈方正，個性風趣、熱情、樂於助人，念書時，是文武雙全的風雲人物，不僅是中、英文演講、朗誦、戲劇、橄欖球和田徑賽的常勝軍，課餘時間，也經常和社團夥伴組團關懷弱勢、為貧童課後輔導。他找工作的目標，也是：好不好玩。
沈方正從報紙的徵才廣告中，尋找求職方向。進一步分析各公司徵才條件和產業特色，他觀察到，餐飲潮流變化迅速，時而流行法國菜、時而中國菜獨領風騷，加上顧客需求完全動態、沒有標準答案，「飯店裡的事務，每天都有新變化，實在很好玩。」因此，當他獲知來來大飯店（現名台北喜來登大飯店）的徵才訊息，馬上報名。
當時，正逢台灣飯店業的輝煌時期。他回憶，光是兩名櫃檯人員職缺，就吸引兩、三百名求職者，競爭激烈。幸好，沈方正在學時，活力滿滿地經營生活，提前為履歷表的「經歷」欄目，累積許多精彩故事。
「履歷表是求職者用過去生活中的表現，向雇主呈現未來潛力和特殊價值的媒介。」沈方正建議，具有工作經驗的求職者，需在文章中清楚指出，自己對先前工作的付出和成果；對社會新鮮人而言，則是呈現過去在校園活動的曝光程度，增加履歷表亮點。
簡單扼要、以「成果」為主軸的履歷表，為沈方正贏得進入飯店業的入門票。他指出，人資人員面對雪花般的求職履歷，無法一一仔細閱讀、過濾，「履歷表要讓主管一眼即辨識你優點的差異性。」
撰寫履歷表時，沈方正不喜歡大做文章。他選擇用「一、二、三點」有系統的條列出個人特色、經歷，以及渴求成為求職企業一員的理由。
同時，附上英文履歷資訊，向人資主管展現出自己具有雙語文溝通能力，是常需要服務多國顧客的飯店業，不可或缺的好人才。
面對任務 從不說不
一般而言，從基層櫃檯人員晉升到主任，要有十年以上資歷，但沈方正打破紀錄，只花了三年，就達成目標。「面對長官交付的任務，從不說『不』。不會，謙虛而努力地問人就對了！」是他快速晉升的秘訣。
在飯店櫃檯的舞台上展露光芒時，沈方正曾想要另覓舞台、到其它公司發展，直屬長官得知後，協助他轉調新職務，指派接任公司第一位市場分析員，負責投資效益分析和預算編列；再到頭角崢嶸的業務部和負責管理600名員工的餐飲部歷練。
每次轉調都是全新挑戰，原本毫無相關經驗的沈方正，也曾害怕無法勝任，但他告訴自己：「既已決定接下任務，別想放棄，後悔，只會阻礙進步。」篤信路是人走出來的道理，沈方正把工作視為永遠挖掘不完的知識寶庫，奮力學習，這樣的工作態度，不僅替他打通了經營飯店的任督二脈，也為往後邁向高階經理人的路，打下厚實基礎。
面對職場，沈方正鼓勵社會新鮮人，每一個工作任務，都是累積未來的資本。一旦發覺工作的趣味，認為自己也適任，不妨持續耕耘，「專業價值和職場聲譽，需要時間累積，只要戰戰兢兢地投入，工作延伸出去的資源深度和廣度，才會足夠。」
主動關懷 服務至上
在飯店業打滾24年，沈方正幾乎天天24小時住在飯店裡。他常和新進員工和社會新鮮人分享，在服務業中生存，首要抱持「我就是服務業人」的工作意識。面對顧客，不能只是被動地提供服務，更要主動關心，常懷一顆助人的心，例如遇見帶嬰兒旅行的夫婦，主動遞上嬰幼兒所需用品。
「成功的定義並非取決於金錢和地位，找到一個可以自我實現、有熱情、創造理想的工作，才是幸福。」沈方正秉持信念，懷抱理想和熱情，在飯店業舞台上盡情飛舞，讓工作成為終身的事業。
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