「全方位飲食模式」可藉由食物降低癌症的危險因子,其要點包括:高比例的植物性食物、限制肉類乳酪和其他高脂肪食物、熱量攝取均衡與多運動。
台灣癌症基金會表示,雖然沒有任何一種特定食物,能夠保證對抗任何疾病,但「全方位飲食模式」,卻是現今預防並降低罹患癌症危險、強化抗老功能的飲食指南。這些原則包括:
一、多選擇植物性來源的食物:每天至少小孩五種、女性七種、男性九種蔬菜及水果,並儘量取用植物性來源的食物,像是麵包、五穀、燕麥製品、飯、麵、豆類、深綠色蔬菜以及水果等。據統計,如果長期攝取蔬果類食物,便能將患癌的機率減低50%以上。
二、限制高脂肪食物的攝取量,特別是動物性來源的食物:多選擇低脂的食物,限量肉類,特別是高脂肪肉類的攝取量,這些高脂肪飲食與大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、子宮內膜癌有關。
三、控制體重:身材過胖會增加罹癌的機率,像是大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、乳癌(特別是停經後的婦女)及腎臟病變,均與體重及脂肪過高有關。
四、限制酒精性飲料的攝取量:酒精性飲料連同吸菸、嚼食檳榔等行為,會增加口腔、食道、咽喉等部位罹患癌症的危險性;如果菸酒都沾的朋友,更會使口腔癌、食道癌的罹患機率大增,此外,菸酒合併效應也大於個別的總效應。
五、多喝茶有抗氧化效果:烏龍茶的抗癌效果與綠茶不相上下,而紅茶則稍遜。事實上,每天只要喝下150cc剛泡好的茶,即具有健康上的效益(茶中所含的多酚類抗癌成分,會隨著泡茶時間愈久愈流失)。
六、多吃大豆類食物:大豆中含有異位類黃鹼素及植物性雌激素,可幫助婦女適應更年期綜合症狀。特別是新鮮不發酵的大豆,每天應至少攝取22公克以上。多吃豆腐、多喝豆漿等美味又便宜的食物,可讓人輕輕鬆鬆地遠離癌症。
七、服用一顆綜合維他命:每天服用一顆綜合維他命,是最基本的細胞防老工事,如果經濟許可,不妨再多服抗氧化劑。不過,諸多科學研究顯示,許多知名的抗氧化劑,並不具有防癌功效,更談不上治療的作用,因此建議民眾不妨儘量從均衡的食物中攝取維他命。
八、多運動提升免疫力:根據美國哈佛大學的研究,每天若能以運動方式消耗掉300大卡熱量,就有機會活到120歲。事實上,要達到這個目的並不困難,每天只要快走30分鐘或慢走1小時,即可耗去多餘的熱量。
九、儘量減少醃漬、煙燻、燒烤的烹調方法:因為這些食物本身就含有不少致癌物,此外煙燻時,食物會附著碳類經不完全燃燒產生的無油及多環烴化合物,或燒烤過程中因油滴被碳火揮發產生的淡藍色煙霧,均含有類似的致癌化合物,其粒子極易附著在食物上。
十、醬油、啤酒、咖啡是抗癌新星:東方人常用的調味料──醬油具有非常高的抗氧化天然成分,含量比維他命C和E多出十幾倍,還可能抑制人類的老化現象。此外,啤酒、烘焙過的咖啡豆,也被證實具有能對抗癌症的物質。
不過賴基銘強調,在任何一種癌症特效藥出現之前,從飲食與生活習慣上著手,是最佳的防癌之道,單獨偏廢某些食物或營養食品,不僅不能為健康帶來好處,反而可能引起其他可怕的疾病;所以不能因為醬油、咖啡豆具抗氧化作用,即大喝醬油及咖啡因製品。中國人強調中庸之道,唯有不偏不倚、均衡地攝取各類食物,輔以適當的運動量,才是抗老防癌的正道。
台灣癌症基金會表示,雖然沒有任何一種特定食物,能夠保證對抗任何疾病,但「全方位飲食模式」,卻是現今預防並降低罹患癌症危險、強化抗老功能的飲食指南。這些原則包括:
一、多選擇植物性來源的食物:每天至少小孩五種、女性七種、男性九種蔬菜及水果,並儘量取用植物性來源的食物,像是麵包、五穀、燕麥製品、飯、麵、豆類、深綠色蔬菜以及水果等。據統計,如果長期攝取蔬果類食物,便能將患癌的機率減低50%以上。
二、限制高脂肪食物的攝取量,特別是動物性來源的食物:多選擇低脂的食物,限量肉類,特別是高脂肪肉類的攝取量,這些高脂肪飲食與大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、子宮內膜癌有關。
三、控制體重:身材過胖會增加罹癌的機率,像是大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、乳癌(特別是停經後的婦女)及腎臟病變,均與體重及脂肪過高有關。
四、限制酒精性飲料的攝取量:酒精性飲料連同吸菸、嚼食檳榔等行為,會增加口腔、食道、咽喉等部位罹患癌症的危險性;如果菸酒都沾的朋友,更會使口腔癌、食道癌的罹患機率大增,此外,菸酒合併效應也大於個別的總效應。
五、多喝茶有抗氧化效果:烏龍茶的抗癌效果與綠茶不相上下,而紅茶則稍遜。事實上,每天只要喝下150cc剛泡好的茶,即具有健康上的效益(茶中所含的多酚類抗癌成分,會隨著泡茶時間愈久愈流失)。
六、多吃大豆類食物:大豆中含有異位類黃鹼素及植物性雌激素,可幫助婦女適應更年期綜合症狀。特別是新鮮不發酵的大豆,每天應至少攝取22公克以上。多吃豆腐、多喝豆漿等美味又便宜的食物,可讓人輕輕鬆鬆地遠離癌症。
七、服用一顆綜合維他命:每天服用一顆綜合維他命,是最基本的細胞防老工事,如果經濟許可,不妨再多服抗氧化劑。不過,諸多科學研究顯示,許多知名的抗氧化劑,並不具有防癌功效,更談不上治療的作用,因此建議民眾不妨儘量從均衡的食物中攝取維他命。
八、多運動提升免疫力:根據美國哈佛大學的研究,每天若能以運動方式消耗掉300大卡熱量,就有機會活到120歲。事實上,要達到這個目的並不困難,每天只要快走30分鐘或慢走1小時,即可耗去多餘的熱量。
九、儘量減少醃漬、煙燻、燒烤的烹調方法:因為這些食物本身就含有不少致癌物,此外煙燻時,食物會附著碳類經不完全燃燒產生的無油及多環烴化合物,或燒烤過程中因油滴被碳火揮發產生的淡藍色煙霧,均含有類似的致癌化合物,其粒子極易附著在食物上。
十、醬油、啤酒、咖啡是抗癌新星:東方人常用的調味料──醬油具有非常高的抗氧化天然成分,含量比維他命C和E多出十幾倍,還可能抑制人類的老化現象。此外,啤酒、烘焙過的咖啡豆,也被證實具有能對抗癌症的物質。
不過賴基銘強調,在任何一種癌症特效藥出現之前,從飲食與生活習慣上著手,是最佳的防癌之道,單獨偏廢某些食物或營養食品,不僅不能為健康帶來好處,反而可能引起其他可怕的疾病;所以不能因為醬油、咖啡豆具抗氧化作用,即大喝醬油及咖啡因製品。中國人強調中庸之道,唯有不偏不倚、均衡地攝取各類食物,輔以適當的運動量,才是抗老防癌的正道。
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