杜幸家和老公黃立品都是高薪者，兩人心頭卻有個老闆夢，2009年投資飲料店，當起幕後掌門人，專做研發、管理交給學妹店長，訴求天然，水果現榨、泡台灣茶葉，搏得客人青睞，2012年再開輕食店，沒想到出現管理難題，在微軟工作的杜幸家，只能捨棄百萬年薪，回去掌店，她學做料理、自製醬料，定位品牌：手作、天然，2014年，與五南書局合作，到公館開店，原本，她還期待能回到讓人稱羨的職場，卻發現創業無法回頭，「對員工有責任」，這份壓力讓她不得不前行，繼續展店。
「你以為生老病死是很遠的事情，忽然間覺得原來這麼近。」杜幸家的姐妹淘在2012年忽然離世，她體悟到「無常」。那時和先生投資的餐廳也面臨危機，思索是否放棄工作，「微軟的同事說，妳回去想想，5年、10年後，想成為怎樣的人？」
「主管也說，微軟是會慢慢抹殺你夢想的地方。」她表示，在外商福利好、薪資高，會讓人捨不得離開去圓夢，「我好像要趁年輕時離開，總是要勇敢一下。」
飲料起家 賣鮮果汁
2009年，杜幸家和念博士班的先生黃立品投資飲料店，「我們想創一個品牌，開飲料店是因為進入技術門檻低。」為了開店，兩人四處學藝，「去茶商、茶行學，陌生拜訪，找尋口感好的茶飲。」
「一開始不知道有濃縮果汁，以為店家用水果，買檸檬、葡萄柚現擠。」黃立品說：「第一天試營運，朋友點奇異果冰沙，沒有奇異果，用濃縮果汁，他說顏色、味道不是真的，後來就算有濃縮果汁也不用，情願成本高一點，對健康比較好。」
第一間店在台中市政府附近，「客人大多是公務員，比較有消費能力、講健康，像茶建議大家喝無糖，都能接受。」他表示，也曾遇過客人質疑檸檬的味道不對，「化學檸檬會酸到舌根，真的果汁不會這樣。」他感嘆：「台灣人不知道食物真正的味道。」
學做料理 自製醬料
為贏得市場，他們常辦行銷活動，「每個月都來不同的活動，如集點、抽獎、送小禮，生意好到讓我們驚訝。」
2012年6月，再開輕食店，「選在一中街，因為人最多。」杜幸家說：「原本是分店的概念，只是多了輕食」，沒想到人力難以負荷，「假日人很多，又發現人員管理有狀況。」
先生博士畢業去就業，交給店長經營，「她是學妹，又是畢業的第一份工作，兩邊跑，cover不過來。」她有不得不回去經營的壓力。然而，在微軟年薪百萬元，「還是會捨不得原來的工作；和老公兩人看來，他有未來性。」
好友驟逝，警悟身體健康的重要性，「以前工作壓力大，臉上長痘痘、粉刺、黑眼圈。」、「我知道什麼都是假的，只有身體才是真的。」離職後的第一天，卻有一種無所事事的焦慮感，「那天醒來特別慌，不知要做什麼，以前我的行程是滿的。」
一邊調養身體，一邊學料理，「和學姐學做菜，她的理念和我一致，儘量用天然食材。」杜幸家學會自製果醬、沙拉醬，堅持使用「自己看得到製程」的產品，「定位品牌，手作、天然。」
多方嘗試 嚴選食材
「一中店不到20個座位，周末生意最好，都不能休假；鮮飲店搬到四維路，兩邊人力跑來跑去，思考把兩家店併成一家店。」她表示，一直在尋找適合的點時，五南書局找她合作，到書店開簡餐店。第一間店，卻是開在公館。
「以前在台北工作也想回來。」趁此機會，調整產品、增加品項，義大利麵、飯、三明治，到鬆餅、蛋糕等一應俱全，「為了做鬆餅，各大品牌鬆餅粉都用過，做起來不夠扎實或裡面太鬆軟，加入中筋麵粉，控制烤的時間，才做出老公滿意的口感。」認真提高餐點水準，老公卻嫌，「每個產品都有特色，就代表沒有特色。」
原本，杜幸家還想著能再回到職場，「後來發現走出來就沒辦法回頭，因為有責任，店長、員工跟著你，是為了他們的夢想。」這成為驅策她前進的動力，她說：「希望以後還能開更多分店。」
【杜幸家小檔案】
年齡：1975年(40歲)
學歷：靜宜大學資訊管理系
經歷：
23歲，科技公司多媒體專員
25歲，台南市立圖書館管理師
26歲，科技公司總經理室公關經理
29歲，電訊公司行銷部企劃課課長
30歲，台灣大企業客戶事業群客戶經理
35歲，台灣微軟企業客戶事業群業務經理
【經營概況】
創業成本：180萬元(一中店開店成本)
月營業額：40~50萬元
註：以上部分資料記者估算
【店家資料】
地址：台北市羅斯福路四段160號(台大店)
電話：(02)2368-8319
地址：台中市中山路6號 (中山店)
電話：(04)2229-3437
網址：www.sowatea.com
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