男人進來後，隨之換上浴衣，打扮時尚、化了妝的女人，喝了酒後，嬌媚地一屁股坐在男人大腿上，一隻橫出的手，迫不及待的摟住女人細腰。
女人說話時眼神崇拜，甚至要求擁有男人的親筆簽名。當男人詢問「該簽在哪裡」時，女人竟然拉高裙襬，露出白皙玉嫩的大腿，嬌羞的撇過頭說：「就請您簽在這兒吧！這麼一來，我也是您的了！」即使男人明白，這只是哄騙人的謊話，但雄性的虛榮依然膨脹到最大。
瞧兩人打情罵俏的樣子，敢情是情侶或夫妻？其實都不是，男人是來尋歡作樂的。結帳時，帳單除了店內的餐費與女給的小費，就連簽名在大腿上的那隻簽字筆，也必須自掏腰包。像這樣風花雪月的浪漫關係，可不是小說情節，而是發生在萬華的友鶴咖啡店，友鶴除了賣珈啡，還賣戀愛遊戲。
時光回到1930年的台灣，像友鶴這類的珈啡店很流行，洋裝女人是珈啡店內的服務生，稱為「女給（じょきゅう）」。當時珈琲店打著摩登、新潮的旗幟，提供西式食物、飲料，吸引年輕人及知識份子上門。林獻堂日記中，也曾提及熟識女給的軼事。雖名之為珈啡店，其實店內氣氛比較接近酒吧、酒店與珈啡館的融合。
珈啡店消費模式由日本傳入。1930年代台灣賣咖啡的場所分兩種，一是形象清新、沒有女給的喫茶店，一是有女給坐陪的珈啡店，都在大眾生活中佔有一席之地。
有女給的珈啡店，女給一定青春無敵，身材則不一定，約14歲至25歲上下，不需識字、學歷或才藝素養，只要語言溝通無礙、服務顧客細心周到，便符合女給的徵求條件。若已婚者，必須事先取得丈夫的同意書。
一九三○年代，孔雀珈啡店的女給。
削男人錢不手軟
珈啡店內賣的是戀愛珈啡，不得出現性交易，老闆招募女給駐店，並無支付薪資的義務，反而可以向女給收取店內的清潔費、飲食費等。女給的薪水，主要來自顧客的小費，或找到有錢的常客當自己的贊助人，因此，為了要讓客人一直上門或掏錢出來，女給各有手腕。像是拚命幫客人開酒，利用美人醉酒的迷濛姿態，激起男性的保護慾及性慾，讓對方飄飄欲仙，一再捧場。此外，讓客人看到自己受歡迎的程度，挑起男性的占有慾，也可以自抬身價，只要保持中立，不偏袒任何一方，適時出面安撫即可。當然，炒作處女情結，最能吸引客人，以貞操當賣點的也不少。
打團體戰也常見。客人上門，或許只想找一位女給，但礙於場面冷清，或是遇上流動打招呼的「露臉女給」炒氣氛，也不得不裝大方。
「露臉女給」一坐下來，一人一圓的小費，是最基本的紳士作為（如此一來，支付給專侍指名的女給小費，便不能比露臉的女給還要少）。換句話說，當Ａ女給於客席間陪客人時，Ｂ及Ｃ便會前來寒暄，言不及義地聊些Ａ的生活瑣事，幾分鐘後禮貌性的表示日後也請多指教便離席。Ａ女給的客人為了展現風度，便會各賞給Ｂ女給及Ｃ女給一圓小費。當Ｂ女給陪侍客人時，Ａ與Ｃ也會如法炮製。據載，曾有客人前往大稻埕的珈琲店「寶（タカラ）」消費後表示，一小時內居然有30位女給前來打招呼，對於30圓的支出，即使心痛，卻也無可奈何。
檯面上，珈啡店不得要求女給賣淫，政府對於珈啡店的空間設計也有許多規範，例如光線不得過於昏暗、客席之間的隔板不得過高，也就是讓客人意識到旁人的眼光，然而女給們表面上是摸摸可以、賣身不行，但遇上口袋深的、或懂得花言巧語的男客人，情況就不一定了，甚至互相流傳「吃女給」的教戰守則，相當有趣，下回分曉。
（女給文化•上）
林于昉《台灣時光機》
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