在麥士威路熟食中心，先吃了一客「天天」的海南雞飯；再到「林記油炸芎蕉」買了一根炸香蕉，外皮香酥，果肉軟嫩，一口咬下去竟會溢漿。這是我的新加坡初體驗。
我不太敢邊走邊吃炸香蕉，那形狀，拿在手上，似乎有點猥褻。香蕉一直都是陽具的象徵，它的花序彷彿美國畫家Georgia O’Keeffe筆下旖旎如女陰的巨幅花卉。
香蕉可觀的利潤，不免懷著政治性的原罪，台灣蕉業大亨吳振瑞當年即被「剝蕉案」污名化。美國更是，香蕉驅使美國入侵拉丁美洲，它是一種征服掠奪的武器。
市面上的香蕉都非在欉黃，皆經過後熟處理，我每次買都盡量挑稜線柔和者；顏色深黃的先吃，黃中帶綠的再存放。它很誠實，過期了就在表皮顯露越來越大的黑斑，好像自動告知；不過剛出現黑斑，正是香蕉風味最靚的時機，像青春年華，得努力珍惜。美好的事物都很快，很快就消逝了。
俗諺：失戀食芎蕉皮，醫學證實，香蕉皮可以治療失戀。
佛陀吃香蕉得智慧
最古老的希伯來文和希臘文聖經中，從來不認為禁果就是蘋果，夏娃在伊甸園偷吃的水果可能是香蕉，而不是蘋果。香蕉是真正的智慧之果；遮住亞當、夏娃身體重要部位的是香蕉葉，不會是那麼小片的無花果葉。
相傳釋迦牟尼佛是吃了香蕉而獲得智慧，因此人們稱香蕉為「智慧之果」。據說常吃香蕉能提升腦力，我肯定是從小吃得太少，才會有點智障。
從小聽台灣俗諺：「失戀食芎蕉皮」，總以為是玩笑話。現在醫學證實，香蕉皮真的可以治療失戀。香蕉皮富含色胺酸，能轉換成血清素，有助於緩和情緒。
據我觀察，偶爾吃一點甜食，比較不會悲情。2007年我設計了一場主題筵宴「文學宴」，為了讓國人更有智慧拼經濟，不要常常被選舉搞得太悲情，我安排香蕉作尾聲。
這道餐後甜點是清洗香蕉皮至非常潔淨，附蜂蜜，讓學者蘸著吃皮；不出所料，大家都只吃果肉，留下果皮。若依然有心理障礙，還有一種吃法可以參考：整根香蕉洗淨，連皮帶肉用果汁機攪拌，加蜂蜜、牛奶，製成香蕉牛奶喝。
這幾年爆發了很多食安問題，毒澱粉，毒醬油，地溝油……連我自己都覺得沮喪，也許我們應該開發一些美味的香蕉皮食譜。
焦桐《味覺的土風舞》
留言列表
