「我堅持開成功的店,而不是最多的店!」蕃茄村漢堡總經理李俊雄深知品牌建立不易,堅持要做就做到最好,也因為公司訂定的加盟標準,比一般同業高出許多,造就蕃茄村的加盟成功率高達80%以上。
總部設在台中市潭子的蕃茄村漢堡早午餐店,創立18年,目前在全台擁有150家加盟連鎖店,3年內,全台要挑戰300店。

今年46歲的李俊雄,出身台中北屯的農村家庭,從小得幫忙農事及家事,國小5年級就會煮飯燒菜。新民商工機械科畢業的他,退伍後曾做過廣告AE、小家電推銷員,後來進入工具機廠擔任品保員。

民國84年,李俊雄剛滿29歲,他和老婆以標會標來的55萬元創業,在台中市清海路開出第一家蕃茄村漢堡早餐店。李俊雄也知道,國內早餐店市場競爭激烈,開店必須要有特色、和市場有所區隔,才能生存。

從開第1家店開始,李俊雄就堅持走健康路線。當大家的漢堡都使用蕃茄醬時,蕃茄村率先採用新鮮蕃茄切片,麵包也是由知名大廠代工生產,且強調不油膩。

李俊雄還記得,創業的前3個月,每天營業額只有四、五千元,扣掉租金、水電及原料,勉強只能打平,但從第6個月開始,蕃茄村的用心與知名度逐漸打開,每天營業額跟著成長到8,000元,1年後甚至超過1.2萬元。

李俊雄表示,為了維持品質,蕃茄村前10年開店非常謹慎,平均1年只開3到5店,一直到民國93年以後,開店腳步才加快;99年並引進早午餐系列產品。

不過,蕃茄村的加盟標準,在業界是出名的嚴格,李俊雄規定,所有想要加盟的人,開店前都必須接受20天的訓練,還得通過三關考試,包括經營理念學科測驗、門市實習及開店實際營運操作等,每科最少要90分才能過關。

許多加盟主對此抱怨連連,但李俊雄就是堅持到底。他強調,重質不重量是蕃茄村的開店原則,大家既然想加盟創業,就一定要成功,而不是隨隨便便開店了事,否則,既對不起加盟主,也對不起自己。

根據調查統計,國內加盟連鎖店的成功率,平均約在55%至60%之間,蕃茄村的成功率則在80%以上。李俊雄說,人在做,天在看,經營事業只要堅持品質,對得起良心,就一定能成功。

 

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