楊文琪
雲朗飯店集團總經理盛治仁表示，飯店餐飲的事業文化是屬於高壓式的管理，「階級制度」很深，一切大小事都由主管來決定，下屬只有照辦。他說，「進入這行了解後，想做一些改變，讓員工做這份工作會感到有成就感，因此，在兩至三年內訂一個目標，希望可以做到「主人式服務、僕人式管理」。
盛治仁說，飯店餐飲是服務業，應該讓員工服務旅客也能有成就感，例如有人認為端盤子不會有成就感，其實國外有很資深的服務生，做了幾十年，他們覺得職業很自由，又可以跟很多名人互動、往來，並為旅客創造很美好的回憶，這種美好的回憶就是一種成就感。
360度評鑑 員工打主管分數
他指出，在飯店服務可以讓客人擁有很美好的回憶，重點就在於服務人員是把自己當「主人」，以「主人」的心態來招待客人，讓他們賓至如歸，「所以我希望我的員工也可以很自然地把自己當主人，從心裡發出服務客人的心，這樣公司根本不必有SOP，因為員工都知道他該做什麼，這就是主人式的服務」。
盛治仁表示，公司的主管不應是高高在上，只管發號司令而已，他必須為下屬解決問題，讓同仁覺得他的能力有被發揮，因此，他花了很多時間和員工溝通，讓員工了解公司的經營方針，並說服員工要有新思維，並可以發揮創意。
他說，到雲朗第一年，他設計了一份問卷，讓員工匿名填寫對飯店的工作待遇、福利制度、主管公平性等，做完後他與員工一起座談，可以當面回答處理的就當面回應，剩餘的就帶回研究後再給員工一個答案，目的是要讓員工了解公司為何要這樣做。當然比較資深的員工或主管會認為你才剛踏入這行，你懂什麼，但多溝通說明，就可讓人理解，理解後心理才會接受。
做完問卷，他引進360度評鑑制度，讓基層員工為主管打分數，當然這種方式會讓主管無法接受，所以第一年只有總經理是這樣做。盛治仁認為，有員工願意指責你的缺失，應該感謝他們，如果是讓員工私下、背後罵主管，那更不好。
激勵員工 推動三度之星
盛治仁說，第二年各主管都要接受評鑑，讓主管知道他們也要被員工打分數，這項制度做了以後，其他飯店的員工都願意到雲朗來服務，「因為我們除了重視營業的相關數字外，也重視員工，也會讓他們感到有成就感，進而我們的員工流動率大幅降低，不會因為別人一個月多幾千塊就選擇離開。」
另外，盛治仁也鼓勵員工創新，慢慢來改變公司原來的結構，例如他們推動服務的「三度之星」，這三度為速度、態度、細度，每個月由集團旗下員工自己寫出服務旅客最棒的故事，然後大家來評比，用這種方式激勵所有員工良性互動，大家都可以發自內心來服務客人，真正做到主人式的服務。
盛治仁坦言，除了管理、激勵的方式外，給員工實質的升遷、薪資、福利等，也必須搭配運用，讓員工真的感受到在這裡工作很愉快、有成就感，而且有實質的獎勵，例如他們會對優秀有潛力的年輕同仁進行儲備幹部訓練，受訓一年後就可升遷，讓他們感受到有努力就會被看到，就有機會升遷。
海外布局 攻穆斯林市場
他表示，他從學界轉到政界（擔任過文化部長），再轉到飯店業，可說是飯店業的門外漢，因此，他花了很多時間來了解這個行業，了解同仁的工作性質與內容，才知道大家在忙什麼，而由於他是負責整個集團的業務，除每天看營業相關的數字，他也有時間去思考整個行業的未來發展與方向。
盛治仁表示，飯店業受政治、經濟因素與變動影響非常大，現在台灣突破千萬觀光客大關，很多人搶著蓋飯店，但人數的增長不可能一直呈直線上升的，尤其現在陸客占比很高，明年有政治變化，陸客未必還是這麼多，他斷言，今（2016）年飯店業會由盛轉衰，所以他未雨綢繆早就開始搶攻東南亞市場，尤其是穆斯林市場。
他認為，現在旅遊結構受網路普及、科技發達影響也在改變，必須做最壞的打算、最好的準備，公司領導人要有走在產業前端的思維，才能因應可能的衝擊。
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