從光鮮亮眼的婚紗業，到穿著樸素的麵店老闆，陳梅蕙因欠下卡債、經歷離婚，返回馬祖老家創業賣滷味，同時跟著姑姑陳順金經營以餛飩聞名的「萬家鄉」麵店，2011年父親退休，支持她的夢想，在自家1樓開「萬家鄉二店」，去年，姑姑罹癌、關掉本店，返台治療，她順勢接下家族品牌，這才發現，花4年時間逐步接班，是為了將這門技藝傳承下去。
★狗麵套餐
大碗乾麵、小碗餛飩湯。餛飩皮非常薄，手工拍打4~5小時，以溫體豬肩胛肉做餡，入口即化，售價100元。人生機運，是件很微妙的事。萬家鄉老闆陳梅蕙，原是光鮮亮麗的婚紗櫃台人員，月入6~7萬元。賺多、花多，欠下百萬元卡債、和先生個性不合離婚，在父親要求下返回老家。
姑姑陳順金自創萬家鄉麵店，將父輩傳下來皮薄肉鮮、入口即化的餛飩發揚光大，在南竿是知名老店。
★家常湯麵
手工桿麵吃起來有口感及咬勁，湯頭是重點，用大骨及蛤蜊熬煮，售價70元。賣滷味攜父開店
陳梅蕙在婚紗業15年，「外表亮麗，其實比小妹還不如，結婚看時辰，不能有一點擔誤，經常半夜嚇醒。」即使如此，仍樂在其中。
「父母、叔嬸、姊妹都是公務員。」陳梅蕙說：「他們認為我做的是『不正常的工作』，晚睡晚起，家庭、小孩沒辦法顧到。」曾在南竿開餐廳的父親陳開發，一直希望她回馬祖，「爸爸認為，開個小店都比上班好。」
直到欠卡債、離婚，陳梅蕙才甘願返家，每天早起，到姑姑店裡幫忙。愛吃滷味的她觀察到，當地沒滷味店，向朋友學藝後，下午在門口擺攤。
2011年，陳開發退休，全家商量，在自家1樓開店，「和爸爸研發哨子麵，但姑姑堅持，叫我開萬家鄉二店，把陳家技術傳下去。」以開店時間區分客群，「姑姑做上午、中午，我賣晚上。」
每晚自製手工桿麵，用桿子桿，吃起來有Q度，再用機器切成0.3公分粗麵條。百元套餐顧客愛
店內招牌是家常麵和餛飩湯，「客人抱怨，吃完餛飩湯就吃不下麵。」她推「狗麵套餐」，大碗乾麵、小碗餛飩湯，只賣100元相當受喜歡。
店裡料理，由陳開發掌廚，揉麵、做餛飩皮，都是他的真功夫，他說：「麵要每天打才新鮮；餛飩皮打1次約4~5小時，2天做1次。」
做滷味，他也很有心得，「自己配中藥，特別香Q」，只賣豆干、滷蛋、海帶、豬頭皮，「專精4樣，滷得好吃客人喜歡，每天賣完。」
去年姑姑罹癌、關店，她改做早、午餐。原本，陳梅蕙以短暫停留心態回馬祖，卻待了4年，「希望陳家的店，能回到陳家人手中。」她在家族期待下，肩負使命，要將這碗「在台灣吃不到，深受在地人及觀光客喜愛的餛飩味」傳承下去。
【我的內心話】
回家開店真好，很感謝姑姑讓我有機會開這間店，若不是她大力支持，我無法順利接班。以前在婚紗店上班，即使做到100萬元業績，卻只領8~9萬元。現在自己做，就算1天只賺1000元都好。創業雖然辛苦，得到的代價卻很值得。
【陳梅蕙小檔案】
年齡：1976年出生（37歲）
學歷：高職畢業
經歷：2009年回馬祖，先賣滷味，2011年和父親陳開發在自家1樓開「萬家鄉二店」，原只賣晚餐，去年姑姑罹癌，今年6月在客人要求下，改做早餐及中餐
地址：馬祖南竿鄉介壽村162號（山隴廣場7-11山隴門市後巷內）
電話：(0836)251-55
營業時間：6：00~14：00
月營業額：20萬元
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