溫士凱
15年前第一次造訪澳洲墨爾本（Melbourne），當時我只給它一天的時間，理所當然的只參加了在地行程到知名的「大洋路（The Great Ocean Road）」。後來，在電視上看見不少有關墨爾本的介紹；在我的廣播節目中亦訪問了許多旅遊玩家們的墨爾本大視野，方知當年錯過太多精采的墨爾本了！此次再訪墨爾本，珍愛美食文化如我，要趁機品嘗被譽為「南半球最佳美食天堂」的墨爾本美食滋味！
一眼望不盡 午餐世界驚奇
美食尋味首站，是已辦21年的「世界最長午餐餐桌（World’s Longest Lunch）」活動。旅遊各地參加過不少美食節慶，但是和近1600人同時用餐，還是正式的3道菜式午宴，倒是頭一回！聽在地友人介紹，這個活動在澳洲非常知名，想參加者眾多，即便餐票一張約150澳幣，還是一推出就秒殺！
活動地點每年都不太一樣，今年在市區五大花園之一的菲茲羅花園（Fitzroy Gardens）舉行。那天一到現場，看見那近1公里，一眼望不盡的綿延餐桌時，我真的有被嚇到！眼前的餐桌並非隨便擺擺的野餐桌，而是從餐廳中搬出來的高級餐桌，從桌巾、大小酒杯、餐具擺放，甚至放酒用的冰桶，美麗的花朵擺飾等，一樣都不少；服務生的服裝、上菜的方式，也都和高級餐廳的規格等級。更重要的是，除了由知名雙主廚打造的3道佳肴外，各式維多利亞州知名雅拉河谷所產的紅、白葡萄酒，以及啤酒、果汁、咖啡等飲品，亦是隨你喝到飽。
午餐結束前，遇見墨爾本政治史上最受歡迎及人氣最高的前華人市長蘇震西。他一見我是從台灣來的，馬上笑咪咪的說：「台灣好，我剛從台灣旅遊回來，好喜歡台灣，也好喜歡美麗的日月潭。如果這個世界最長的午餐餐桌美食活動可以搬到日月潭湖畔舉行，看著美麗的湖光山色景致，一定很棒啊！」語畢，我馬上歡迎他帶隊來台灣，無論是台北大安森林公園，又或是日月潭，都好，不是嗎？
美食評鑑標準 在地帽子取代星星
說到墨爾本的美食文化很有個性，此次墨爾本尋味之旅中，我有著深刻體悟。我想，台灣人這些年和國際美食文化聯結最大的關鍵字，莫過於「米其林」這3個字了！墨爾本雖然也有米其林星級餐廳，但是受歡迎及被信任程度，遠不及他們自己的「 The Age, Good Food Guide 」推出的美食評鑑推薦。這個以帽子為獎章標示的美食評鑑，以在地人的味蕾出發，同樣在食材、技法、服務上分別評鑑後再整合結果，每年一次頒發最高獎章3頂帽子、優等獎章2頂帽子以及初等推薦獎章1頂帽子等，專業評鑑和美食文化深得在地人的認同。
入境隨俗，跟著澳洲人「帽子」評鑑的味蕾，一連好幾天在墨爾本市區品嘗了一頂帽子的多元美味，無論是秘魯菜也好，東南亞菜、澳洲創意料理也罷，這帽子的推薦，倒是沒有令我們失望，反之，我們是越來越信任他們的味蕾。於是，我們離開了交通便捷的市區，驅車前往近2個小時車程的郊區，一個位在小小鎮的2頂帽子美味「Gladioli」，就為了一嘗以善用墨爾本在地食材闖出名號的創意料理美食。
第一眼看見這家餐廳時，還真的很不上眼，別說建築外觀無特別設計，連內部裝潢也很平實，不像一般制式餐廳，倒像是到了澳洲人的住家去作客，很難和2頂帽子的推薦聯結在一塊。直到前菜和搭配的白酒上桌時，那明蝦的香氣誘人而且肉甜多汁，再搭上酪梨的軟滑口感和醬油的微微鹹香，以及一口清爽回甘的夏多內白酒，唉呀呀，這多重又搭配得宜的口感組合，在嘴裡像是奏起多重奏般的曼妙滋味，真是讓人驚喜啊！
接下來的香煎豬肉、烤羊排以及甜點櫻桃、椰子巧克力等，再搭上為每一道菜精選的紅、白酒，狠狠的收服了我的嘴、我的胃，還有我的心。這2頂帽子果然厲害，開2小時車來享受如此美妙滋味，值得！
55樓上頂級饗宴 視覺和味蕾浪漫約會
離去墨爾本的前一晚，難得盛裝打扮，就為了一窺3頂帽子餐廳「Vue de Monde」的神秘面紗和10道菜式的正式晚宴美味。我吃過不少米其林3星的餐廳，很好奇這3頂帽子和3顆星星會有哪些差別？又會有哪些異曲同工之妙呢？
餐廳開在市中心55樓上，可邊享受美食、邊欣賞夕陽餘暉和俯瞰城市天際線的美景，單是用餐環境的氛圍，即可輕易收買人心。再來餐具統統是「石頭」，刀叉則是法國知名品牌的雕花銀器。這粗獷和精緻的美學搭配得宜，甚得我歡心。至於料理，菜式及食材多元，有羊心川燒、袋鼠肉生肉片、鴨舌、生蠔、鮭魚卵、鱈魚、熱石烤袋鼠肉、烤鵝肉、小龍蝦及舒夫蕾甜點等許多令人意外的頂級美味，份量則如懷石料理般精緻，再搭配各式不同的紅、白酒，一餐吃個3小時，有美景、有浪漫氛圍、有味蕾的高級享受、還有談笑歡樂時光，倒也是讓人滿心歡喜這3頂帽子的推薦。
離去之前，再望一眼55樓外的墨爾本璀璨夜色，再看一回廚師在開放式廚房認真的身影，還有深吸一口飄盪在空中的香氣，告訴自己，我一定會很快再回來尋味墨爾本！
＜旅遊資訊＞
◆航班：可搭中華、長榮、國泰等，轉機飛往墨爾本。
◆簽證：須申請澳洲旅遊簽證，可請旅行社協助於線上申辦。
◆匯率：1澳幣約換新台幣24元。
◆時差：快台灣2小時、夏令時間快3小時。
◆相關資訊洽詢：
1.墨爾本官網：http://tw.visitmelbourne.com/。
2.墨爾本美食美酒節/世界最長午餐餐桌：http://www.melbournefoodandwine.com.au/。
3.The Age, Good Food Guide帽子美食評鑑：http://www.goodfood.com.au/。
4.Gladioli /網址：http://gladiolirestaurant.com.au/。
5.Vue de Monde：http://www.vuedemonde.com.au/。
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