米香也可以當作婚禮小物？答案是肯定的！而且一點也不失禮。蔡秀瓊研發的創意米香，打破一般人對傳統米香的刻板印象，有御飯糰、棒棒糖、圓球等形狀，甚至還有壽司、米老鼠、小熊等造型，讓人看了忍不住讚嘆：「超可愛！」
俗語有句話：「吃米香、嫁好尪」，蔡秀瓊的創意米香因造型獨特、包裝精緻，一舉躍上婚宴市場舞台，1年服務超過200對新人，還有來自韓國、日本、加拿大、印尼的訂單。
但可別以為只有外型好看而已，講求健康的蔡秀瓊，在口味上堅持「三不」原則－不加防腐劑、不加人工香料、不加油脂，連新娘最愛的粉色系米香，也是用甜菜根的天然色素染出來的，確保吃得安心，還有蔓越莓、椰子、黑芝麻等多種口味。
如此內外兼具的米香，全都出自蔡秀瓊一人之手。2010年創立「台北米香蔡」（將更名為滿軒），為了食材新鮮，採預約制，下單才製作，不限數量多寡均可訂購，平均客單價落在3,000～5,000元，曾經接過最大的一筆訂單高達1,200支棒棒糖米香，超過4萬元。
其實一開始，蔡秀瓊並未鎖定婚宴市場，是一次參加朋友的婚禮，她送上自製創意米香，被飯店的人挖掘，才慢慢走進婚禮小物領域，並陸續與婚顧公司、婚禮小物公司、婚紗店等合作，目前婚宴營收占比高達95％以上，舉凡請客時的擺桌禮、探房禮、伴娘禮、二次進場禮…等，她的米香都可派上用場。
貼心的她，也會誠懇地建議顧客，依照所需選擇米香。曾經有一次，新娘因不了解二次進場禮需準備多少量，一口氣喊了太高的數字，蔡秀瓊還勸她：「其實不必這麼多！」且無論消費者預定的量有多少，她在出貨時，通常都會多放一些，以備不時之需，讓人倍感窩心。
事實上，60年次的蔡秀瓊，畢業於靜宜大學青少年兒童福利研究所，曾是一家幼稚園的主任，離開教育工作後，曾經擺攤賣過大腸包小腸，當時也因獨特創意口味，如玫瑰、洛神花大腸包小腸，以及推廣「閱讀換美食」等活動，躍上媒體版面。
事隔多年，蔡秀瓊重新在米香上找到熱情！光是看她介紹作品的神情，就知道她有多麼充滿成就感。不斷研發創新的她，還為牙口不好的老人家，研發了一款沖泡式米香，有五穀雜糧、花茶兩種口味，更是創新米香之最。且為了讓米香造型更多變化，她也結合西式翻糖，做出中西合璧的創意米香。
然而，創業初期她也曾歷一段慘澹的日子。「前兩年幾乎沒有收入！」蔡秀瓊說，創意米香最困難的是，學習與不同的食材相處，研發過程耗工費時，加上名氣未開，訂單總是有一張沒一張的，存款數字不斷在減少，當時她也曾問自己，還要做下去嗎？
所幸，她不放棄希望，陸續透過參加婚宴相關展覽打開知名度，也慢慢有公司洽談合作。展望未來，蔡秀瓊說，將增加更多在地農產品製作，希望能成為台灣創意米香的代表，長期目標希望能推廣到國外，成為送禮新選擇，讓傳統米香躍上國際！
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