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陳文榮 現在吃白米飯在一般家庭是稀鬆平常的事情；然而二戰結束後，父親沒工作，家庭陷入困境，難以維持家計。學校處於關閉狀態，不用上學。 外婆要我到她家裡，舅舅耕作一甲多的農田，吃飽飯沒問題，我去了可以減輕父母的負擔。 帶幾件換洗衣物，父親騎腳踏車載我到外婆家。每天起床，打掃所有房間與庭院。早飯後，陪外公牧牛，把農閒時不必下田耕作的水牛拉到農路上，啃食鮮嫩的青草。日子過得很快樂。 從小我就善體人意，深得外婆疼愛。沒牧牛的日子，她工作時叫我待在她身旁，當小助手。 她擅長親手做豆醬，端午節後，天氣漸漸熱了。把豌豆煮熟，放在竹篾編製的淺籃裡，晒乾後蓋上樹葉，一週後發酵，長出青菇（黴菌），洗乾淨，放在大太陽下曝曬一天，再加適量的鹽巴與冷開水，存放陶缸裡。一個月左右，就成了豆醬。 舅舅如果撈到鯽仔魚，外婆就去豆醬陶甕裡掏出一碗豆醬，要舅媽煮一大碗豆醬鯽仔魚。白水放幾片薑，鯽仔魚去鱗，洗乾淨，與豆醬放入鍋中，煮熟，加米酒，鹽巴調味，就成了一道傳統的美食。 扒一口白米飯，配一口鯽仔魚，鮮美的微酸中含著甘醇的豆醬香味，胃口大開。 學校開學了，依依不捨離開外婆家。白米飯配豆醬鯽仔魚的滋味，令人回味無窮。 |
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