經濟部推動「產業創新騰龍搶珠計畫」，透過導入國際創新方法，帶領企業持續的創新，執行至今已多家企業具創新能量，其中，輔導「覺旅咖啡」改變傳統咖啡館的營運模式，推出「社群創作廚房」體驗，讓客人可親手做披薩、果汁，並親自結帳，給予客人「內在自我的覺醒」的概念。
加入騰龍計劃
覺旅咖啡首家西湖店成立於2010年1月30日，佔地70坪，以木質桌椅為基調、主打採用原食材創作，價格卻意外親民。面臨到台北咖啡店市場競爭白熱化，執行長張書豪也積極思索轉型創新，因此於3年前加入經濟部騰龍計劃。
原本以為會學到技術方法上的創新協助，不過經由補助前往義大利1家服務設計顧問公司「experientia」取經，了解到設計是可以促成社會文化的改變，也讓他在品牌、核心概念有不同的定位。
課程不用預約
與大多數咖啡廳相同，首家西湖店的設計主要是讓客人可長時間閱讀，餐點的設計上也為組合式的，因此客人若坐在咖啡店裡長達8小時，早午晚餐都可以享用得到，張書豪試想，在這樣基礎下，要如何增進客人與空間上的互動性，並為文化多做一些改變？
因此，2013年8月二號店陽光店，將手作創作廚房的概念加入，讓客人可親手做披薩、果汁，並親自結帳，覺旅咖啡共創設計師黃雯絜表示，整個過程都是顧客親自完成，這設計提高顧客互動性，而不是被動地接受服務，要給予客人「內在自我的覺醒」的概念。
儘管市面上開放料理體驗的店家為數不少，不過覺旅創作廚房的概念，特點在於不用報名預約課程，可隨興前往，費用也不高，為競爭激烈之消費場域中突破創新模式之一。
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