同行相忌，是競業常理，嘉義溪口卻有兩位餅店老闆，用合作取代競爭，攜手共推鳥仔餅，將這農曆七月祭品，變成四季常賣的特色伴手禮。
來自異鄉的蔡耀男，從文化保留的角度推廣，改良製法、增加口味，搶攻觀光客源，致力讓鳥仔餅走出溪口；傳承三代的陳甘諭，以老店姿態深耕地方，改良包裝、迎合現代人少油減糖，希望讓百年老店再飄香。
鳥仔餅老店新秀聯手，共同做大市場，寄望小小餅兒帶動觀光，榮耀故鄉。
永芳主攻觀光客，入選天下雜誌319鄉微笑店家打開知名度。「文化傳承是1+1＞2，他拉我一把，我拉他一把，擴大市場。」同以製作鳥仔餅聞名，永芳餅店老闆蔡耀男用「攜手爬牆」形容與同行陳甘諭的關係，在嘉義溪口開店相距僅120公尺，卻無同行相忌的顧慮，同心將式微的鳥仔餅變文化特產。
蔡耀男當年資金不足，早餐店起家、下午兼賣麵包，一面試水溫，一面找定位。「全台各地都有特產，溪口有什麼？」尋找在地特色，意外在中元普渡的供桌上發現鳥仔餅。
明祥以老舖深耕在地，明年將屆百年，50年代店面仍是低矮平房。保留傳統 文化生根
鳥仔餅是以地瓜為餡，做成雛鳥形狀，用來取代牲品祭拜，只在農曆7月販售，目前僅嘉義溪口與雲林大埤仍維持這項習俗。「文化是我們的根，文化沒有了，我們的根也拔起來了。」他因此致力推廣，改變製法延長保鮮，外型改良可愛討喜。
溪口地小人稀，誰會天天送禮？「與其等客人，不如自己推出去。」他勤跑展售，從1公里外的橋頭一路插旗子到自家店口，「遊客一進溪口就看到。」這幾年入選319鄉「微笑店家」，周末最高可賣上千個鳥仔餅。
相較於蔡耀男往外拓展，創立將屆百年的明祥餅舖，則以老店姿態深耕地方。第3代老闆陳甘諭說，過去鳥仔餅需求大，全盛時聘僱7~8個工人，但隨時代遷移「拜3次變成拜1次」，銷量只剩1/3。
明祥餅舖的鳥仔餅有甜鹹口味，每個18元，15入270元。中秋夯賣 勝鳳梨酥
後來全台瘋伴手禮，他才想：「我們有鳥仔餅，為什麼不做？」初期丟掉比賣掉多，直到回鄉客來尋老味道才慢慢打開知名度。但庄腳人習慣秤斤、裸裝，都會客卻嫌沒包裝不大方，讓他陷入兩難。
「假如不包裝，能做的永遠是鄉下客。」他狠心投資單入包裝，價格從過去1斤120元，大躍進為每只18元。原擔心鄉親無法接受，想不到去年中秋鳥仔餅賣500多盒，成績比月餅還好，讓他得意：「蛋黃酥、鳳梨酥每家都有，鳥仔餅只有我們！」
「地方名產就是要大家一起來炒。」陳甘諭坦率直白。蔡耀男則說：「溪口沒有什麼產業，希望鳥仔餅做起來，可以讓年輕人回鄉。」他們不只推鳥仔餅，也推地方觀光，希望藉這小小鳥仔餅，重現溪口榮景。
蔡耀男與陳甘諭攜手將鳥仔餅市場做大，如今成為溪口名產。
左：蔡耀男
49歲
永芳囍餅蛋糕店老闆
電話：(05)269-6670
地址：嘉義縣溪口鄉民生街23號
右：陳甘諭
50歲
明祥餅舖老闆
電話：(05)269-1417
地址：嘉義縣溪口鄉中正路2-7號
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