台、日6位友人攜手合作共同投資開設的娜娜貝菈甜點公司，因看好南台灣豐富蔬菜資源，採用在地新鮮蔬菜製成蛋糕和泡芙，並強調不含香精和乳化劑，及「含蔬菜高纖維與具養身效果」等訴求，陸續在美術館旁、漢神巨蛋購物廣場及統一夢時代開設三家店，積極搶攻南北高雄市場，因頗受顧客的青睞，已在甜點市場開闢一片天。
老闆之一的鍾孝杰表示，他和現任總經理施芊如、日籍蛋糕主廚藤井正，於前年伴隨金典酒店（現改為君鴻酒店）經營權易主，離開飯店業，並與其他3位同學和朋友，因緣際會，一起籌資台幣600萬元創業，首先在美術東四路開設娜娜貝菈旗艦店，主要經營蔬菜蛋糕和泡芙商品。
為何想出來創業，鍾孝杰說，他離開金典時擔任人事副總，施芊如則是飯店總經理，而日籍主廚藤井在到金典之前，曾經在日本東京、法國巴黎米其林餐廳、新加坡及澳門等地擔任甜點主廚。
因藤井經驗豐富，才獲邀來金典擔任主廚，而藤井認為台灣技術水準很高，且台灣蔬菜種類又很多樣，為能實現他獨特的「蔬菜甜點」理念，決定一起出來創業。
鍾孝杰指出，在創業之前，除藤井到台北知名品牌飯店和蛋糕店去考察外，也積極拜訪蔬菜產地的農業達人，希望能夠協助做出「差異化」的蔬菜蛋糕和泡芙，以便在市場上取勝。但因蔬菜的烹調時間通常不能太久，否則就會影響口感，雖曾找到台北一家原料廠商，希望能夠協助克服瓶頸，但仍舊無法突破。最後還是藤井自己想辦法，才解決了內餡的問題。
創業過程當然還遭遇了其他挫折。鍾孝杰表示，除投資不少研發和設備費用外，還遇到尋找食材的來源、不斷的試吃和改良及尋找店面等困難。其中食材來源部份，他們甚至找上高雄市農業局長蔡復進，經其協助提供相關資訊，才找到在地適當且穩定的蔬菜來源。且不斷的試吃和改良，才得到滿意的成果。另外也很努力的尋找位置適當且租金較合理的店面，才在美術館附近開設首家店。
至於商品口味方面，鍾孝杰說，目前有小黃瓜、油菜、紅蘿蔔、番茄、芋頭等多種口味，惟因蔬菜價格常隨著天氣波動，未來為能降低成本，擬採用季節性蔬菜外，也需講求品質及料源穩定才行。
鍾孝杰指出，原本娜娜貝菈鎖定的客層是年齡在30～40歲之間，結果出乎意料，反而40歲以上，甚至50～60歲之間的顧客，回客率最高，約10位顧客中有高達7人經常來購買。且經過顧客的口碑相傳後，顧客群愈來愈多，客源日益穩定，業績持續穩定成長中。
因此，娜娜貝菈陸續又在漢神巨蛋購物廣場及統一夢時代開了2家分店，並計劃近期內在捷運美麗島站，與蔬菜原料商合作，再設立專賣蔬菜泡芙店。一群飯店業精英，就這麼一步步地實現他們的蔬菜甜點夢想。
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