不孕夫妻箇中之苦，如人飲水，冷暖自知。
林琪美25歲結婚，努力8年才得1子，為了寶貝，嚴格把關飲食、竭盡所能DIY，小孩不愛市售布丁，她用電鍋自己做，小孩想吃肉乾，她買乾燥機、肉回家烘，萬能媽媽如魔術師為孩子排除萬難，更為解決單吃香蔥蘇打餅太乾的問題，挑1公斤破千元的天然海藻糖，調牛奶的牛軋糖為餡，加上為母才懂關注的細節：「餅乾太脆，小朋友吃了易戳到上顎。」
選用加拿大頂級麵粉，撒宜蘭三星蔥與岩鹽，自製餅乾，為心肝寶貝調和出鹹甜鹹甜的牛軋糖餅，2天狂銷15萬片，紅翻網路，成就宅媽一片異想世界。
「不知道為什麼，牛軋糖餅乾突然爆紅。」網路人氣商家「Sofia手感牛軋糖蘇打夾心餅乾」老闆林琪美說：「兒子不愛甜食，於是將鹹的蘇打蔥餅夾類牛軋糖餡給兒子吃。」談起心肝寶貝、眉開眼笑的她直言：「idea來自鹹甜鹹甜的日本夾餡餅乾。」
照料愛子的費盡思量，源自於她求子過程的用心良苦。
25歲結婚的林琪美，婚後多年無法生育，「我們檢查過，結論是：原因不明。」這一度使她不悲觀，「而且，公公婆婆人都很好，從來不給壓力。」但旁人一個微小的關心，常令她陷入苦楚浮沉。
求子8年 心力交瘁
林琪美與先生都學中醫，公公亦為開業中醫師，吃中藥、調體質已是家常便飯，「我們還出國度假、遊憩田園，雖然知道要放寬心，可是，我就是會給自己很大壓力的那種人。」幾年下來，肚皮無動靜，她的心態雖轉為順其自然，實則為消極面對。
「一直到了32歲，希望在最後時間趕一下。」她說，超過這個年紀就是警戒線，以後就算生不出來，至少可以告訴自己：「努力試過了！」
積極走一遭的心意已決，開啟漫長治療過程，「每天量基礎體溫、打針、吃藥，增加排卵、黃體素、胎盤素……什麼都來，也換過療程、做了人工受孕，多管齊下。」一次又一次、歷經煎熬，「成果揭曉好像在等判刑，痛哭不下數回。」
這段求子路，兩人耗盡心力、花光百萬元積蓄，「最後不知道怎麼成功受孕的。」她欣喜若狂又暗自擔憂期待落空，日常生活小心翼翼，卻在懷孕3、4個月左右出血，嚇得她入院安胎，這一躺，就是2個月，「別人懷孕趴趴走，我卻像個病人躺在醫院。」為了保住孩子的不得不，「每3天繳1次住院費5000元。」
愛子心切 自製飲食
心肝寶貝得來不易，她全職帶小孩，「從度晬、收涎、學行，一路拉拔。」從審慎篩選食物到親製食品，「我是那種窮緊張的媽媽。」她笑說，兒子不愛甜食卻又想吃布丁，因為不喜歡市售布丁一層糖漿，「媽媽就是要幫小孩解決所有問題。」於是，就用電鍋變魔法，「只要2顆蛋加上鮮奶，可以做12個布丁。」
此外，她曾因為害怕市售肉乾有添加物，「特地去買食物乾燥機，買肉回家烘烤，自製肉乾、肉條。」後來，舉凡網路查得到食譜的點心如：法式起士蛋糕、馬卡龍，都能在家DIY ，因為她堅信：「自己掌握食材，才能讓小孩吃得健康。」
超級媽媽再發功，「只是因為兒子愛吃鹹鹹的青蔥蘇打餅乾，單獨吃又太乾，想稍做調整。」她效外甜內鹹的日產法式起士夾心餅乾，「嘗試過牛軋糖，太硬不好咬；麥芽糖加牛奶，太甜又黏牙。」最後採用1公斤破千元的天然海藻糖調配牛奶，做出軟硬適中的牛軋糖餡。
鹹甜滋味 團購新寵
「不過，坊間餅乾太脆，小朋友吃了容易戳到上顎。」這是媽媽才會注意到的細節，「乾脆連餅乾都自己做，用加拿大頂級麵粉，撒上宜蘭三星蔥與岩鹽。」她坦言，牛軋糖餅乾的初衷是做給小孩吃，所以，單吃餅乾會感覺微軟、不夠酥脆，必須結合特製牛軋糖餡，才是完美的一對。
2011年，林琪美以己之名Sofia於網路拍賣銷售，「有一單沒一單的，每周才出貨2次。」1個月營業額2、3000元不到，「反正做給小孩吃，順便賣。」隔年，搖身成為團購新寵，創下2天狂銷15萬片佳績，成為孩子帶來幸福希望之外的始料未及。
【店家資料】
Sofia手感牛軋糖蘇打夾心餅乾
網路通路：
˙饕客美食網路商城 www.tauker.com
˙Popular團購網 www.popular.com.tw
客服電話：(02)2312-3696、(02)5576-0898
（10：00~18：00，周六、日休）
【創業成本】
初期投資：20萬元（家用烤箱與初期使用之食材成本）
設備、研發、人力：15萬元
食材：5萬元
註：以上部分數據記者估算
【1、2月營運】
營業額：792萬元
辦公室租金與網路平台支出：180萬元
食材、包裝、損耗成本：372萬元（含雜支）
人力成本：160萬元
利潤：80萬元
註：以上部分數據記者估算
【林琪美小檔案】
年齡：1976年生，37歲
學歷：潮州高中畢業、廣州中醫藥大學針灸系畢業
經歷：
25歲 婚後隨丈夫赴東南亞
27歲 回台，擔任百貨公司專櫃小姐
29歲 在夫家中醫診所擔任掛號小姐
33歲 懷孕生子
35歲 以Sofia為名，PO網賣自製起士蛋糕、牛軋糖蘇打夾心餅乾
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