方秋停
成家旺季，婚宴頻頻，縱有美食可以期待，一想到須與陌生人同桌及那漫長的等候過程，便覺興趣缺缺。而禮俗難免，只好穿花戴銀，依照喜帖上的時間與地點，前去一賭運氣……
冷盤、雞湯、清蒸海上鮮……一道道既定菜色陸續上桌，眾人盯著圓桌中央，於謙讓應酬中將食物裝進肚子，期望菜色變化卻又計較著該有的絕不能少，心思煞是奇怪。
紅蟳米糕容或替換成櫻花蝦，蜜汁豬肋可以烤羊排取代，魚翅、鮑魚雖不美味亦不該多吃，卻能撐起一桌菜的價值。或許喜宴享用的除了美食還包括排場，大飯店鋪著長毛地毯，一踩下身體還會往下陷，餐廳若位於高樓頂層，騰雲前往如赴仙人集會。高貴的地點往往予人榮耀感，然而讓我印象較深刻的喜宴，反而不是那些奢華的場面。
●風雨交加，婚禮嘩啦泡湯
一回有場婚宴設在嘉義吳鳳廟前，路程遠，偏又遇著下雨天，雨水滴滴答答跟我們經高速公路轉省道，循著地圖不停彎轉，總算抵達現場。撐著傘步下車，沿途避過小水窪，於斜雨穿飛中走到遮棚底下。只見簽名簿及婚紗照全用塑膠布蓋著，一掀開，視線就被濡濕，勉強簽完名入座，感覺所有桌椅全部泡在水裡，空氣中含帶潮濕水氣。
來賓一個個強撐笑容，喜氣絕對不打折。喜宴開始，新郎新娘被請上台，而前台與宴席不在同一個遮雨棚，只見伴娘們慌亂地幫忙撐傘或提裙襬，好不容易將新人送上台，司儀以洪亮嗓音介紹雙方，雲層卻受驚嚇般地狂瀉下來，台前瞬間拉出一層層水幕，阻擋台下親友的瞧望目光。淅瀝瀝良辰美時，嘩啦啦男才女貌，滿口吉祥話全被雨聲遮蓋住。更嚴重的是，雨勢太大新人及雙方主婚人無法回座，只好一同受困台上。罰站了許久，新郎一臉無奈，新娘彩妝淋漓交錯著雨的紋路。
雨淅瀝下著，遮棚如大傘，雨於棚蓋上縱橫彈跳，台上〈花好月圓〉曲調夾著雨的錚鏦鬧響，台下眾賓笑語，雨勢轉強，交談便越拉大了嗓門。佳肴如著雨衣般全覆上保鮮膜，炸物降低火氣，熱湯多了層濕漉，儘管杯盤抖顫，座席擁擠，人與人之間感覺卻更為靠近。
席中新人依例至各桌敬酒，只見新娘白紗如拖把般掃過地面。恭喜恭喜，不論老天怎麼鬧場，仍要結為連理。
●日頭赤炎，宴饗荒郊野外
另一次難忘喜宴是在中部田園，公路開到底轉進小徑，還得經過一段四十五度陡坡，艱難路況嚴重考驗赴宴者的誠意與能耐。路越開越窄令人進退不得，放眼田疇稻穗如浪一波波翻湧，宴客時間已到，路上仍未見著附近有人辦喜事的跡象！是今天嗎？地點真在這裡？已然盛裝，大老遠跑來，豈可無功而返！惶惑之際隱約見著田的盡頭似有遮棚露出，再往前開，便見沿著田邊停滿車。香菇栽植廠前搭起棚子，親朋幾乎滿座。菜已上了兩三道，甕裡頭的佛跳牆還剩酥炸過的鵪鶉和芋頭，冷盤尚留涼拌海蜇皮和黑豆。我和H趕緊找空位坐下來，與同桌人略作寒暄後便拚命讓腸胃追趕進度。
宴會雖在「荒郊野地」，酒席倒極講究，椅子不但有靠背並加外罩，餐具也頗高級，尤其教人興奮的是菜色翻新，爐火上桌，一會兒羊排於燒燙鐵盤上滋滋作響，馨煙瀰漫；一會兒活蝦鋪躺岩上，火轉烈，隔著透明玻璃蓋便可觀覽生蝦紅熟的鮮美景象；同樣是火烤的熱鬧場面，隨即換由大蛤上場，火舌於盤底竄動，半吐殼外的蛤身倉皇內縮，一陣不安狂舞之後，殼張開，即可享用鮮汁嫩肉。啊，這貼近自然的饗宴比都會飯店更有趣，正當愜意滿足之時，陽光斜曬過來──怎會這樣？這場地也太天然了吧！而美食在口豈可放棄，只好頂著日頭揮汗吃到終了。
●葷素皆可，喜宴持續歡樂
餐廳注重氣氛排場，路邊辦桌則滿溢著人情，之前餐館流行出菜秀，或以絢麗燈光，或以壯大聲勢取勝。刀劍輝映燭火，宮廷的華麗氛圍，初見感覺新奇驚豔，一而再則教人厭倦，聲色感受同於味覺，過度刺激便不易被取悅。
吃膩山珍海味，偶爾參與素食喜宴，減去腥葷意念，看蔬果如何豐富身姿，巧妙布局，聯手撐持出一席盛宴，也頗新人耳目。而拿起桌上菜單一看──花枝生魚片、魚翅羹、糖醋排骨、當歸鰻魚湯、紅蟳米糕、天蠶蝦、鐵板雞柳……食材儘管不同，人心所想，似乎還是一樣！
不論葷素，出大太陽或狂風暴雨，喜宴仍在各個角落，持續舉辦。
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