食安風暴後，有媽媽們看準愈來愈多民眾拒當外食族卻沒時間下廚，推出「宅配到府晚餐」，強調少油低鹽，訂購人數翻倍成長。
提供宅配到府晚餐的「媽媽味食坊」，創辦人是五十多歲的張姓姊妹，退休後打理三餐成生活重心，連串食安風暴後，兩人乾脆開始提供宅配晚餐，訂購數從廿多戶成長到兩百多戶。
媽媽味食坊利用網路行銷，公布每周菜單，可供兩人到四人食用，價格從三百到五百多元。供餐時間周一到周五。每戶家庭都備有專屬餐盒與保溫袋，由於每天訂購的家庭數不同，送餐路線得天天檢討。
張姓姊妹觀察，新竹不少外地人逢周五就返鄉或到外地旅行，食坊也隨之調整，客人若當天不訂餐，可於前一天晚間致電取消，「讓宅配送餐可為每個家庭專屬服務」。
她分析，若採餐廳經營模式，得考慮店面和裝潢，成本提高許多，且餐廳為迎合大眾口味，多採偏油、辣鹹等口感，她們走不同路線，定調為「食材上桌就能送到家」，吃了不會口乾舌燥。
有客人在餐袋每天放上幾隻紙鶴和感謝紙條，也有客人致謝「謝謝照顧我年邁父母」，張姓姊妹說，晚餐宅配是個有趣的工作，感覺很貼近顧客，卻又大多未曾蒙面。
看準這塊新興市場的新商機，有二度就業的媽媽們跟進，主打特定族群，為癌症病患、坐月子婦女、高齡族提供專屬晚餐。
「阿雪行動廚房」老闆呂玉雪說，雙薪家庭忙，年輕人沒時間煮飯，新竹有許多清、交大退休教授、竹科人等重視飲食，她看準此市場，客制化調整養生食材。
有老人家要求吃五穀飯、養生餐，她們也量身訂作；另為住院病人送餐，呂玉雪說，宅配晚餐就像把廚師請到家中，目前剛開始起步，如何為每家煮出「有口碑」的不同菜色，是最大挑戰。
全站熱搜
留言列表
